四季豆是餐桌上的常见蔬菜之一，无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。四季豆的嫩荚约含蛋白质6%，纤维10%，糖1-3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%，鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。四季豆根系较发达，茎蔓生、半蔓生或矮生，初生真叶为单叶，对生，以后的真叶为三出复叶，近心脏形。菜豆为喜温植物，生长适宜温度为15-25℃，开花结荚适温为20-25℃，10℃以下低温或30℃以上高温会影响生长和正常授粉结荚；属短日照植物，但多数品种对日照长短的要求不严格，栽培季节主要受温度的制约。以下为大家介绍四季豆的冬季栽培技术：

　　适时播种：四季豆冬季栽培生长期所处的气候条件与春季栽培相反，前期处于较高温干旱的条件下而后期易受低温影响，因此，栽培管理与春季四季豆有所不同，掌握适时播种和保证全苗是获取高产的关键。在冬季栽培四季豆，春节前至早春可上市，经济效益和社会效益都较显著。

　　合理密植：栽培前期气温较高，生长较快，后期温度渐低，侧枝发育差，因此合理密植是高产的关键。一般以畦宽1.３米（带沟），种两行，穴距10-20厘米，每穴３株为好。

　　田间管理：冬季四季豆播种后田间管理应突出“早”字，早管水，早施化肥，早防治病虫。苗期气温高，蒸发强，应适时浇水保湿降温，雨后排涝、松土，保持土壤通气性能良好，促植株迅速生长，在短期内形成强大株型，尽早开花结荚。抽蔓时，株旁穴施肥，后浇水，支架，开花期控制浇水，坐荚后浇水追肥，雨后施少量氮肥，可缓和涝害，防止植株黄化。