湖北农科院开发出辐照保鲜新工艺
湖北省农业科学院辐照加工研究所跟踪国际前沿研究，结合我国实际，以冷却肉为突破口，成功解决了早期辐照肉品异味重的问题。该所还对肉类冷藏、分割包装、运输、辐照后冷却销售的整个工艺流程进行了系统研究，制定了我国第一个辐照肉类的工艺标准 —— “冷却包装分割猪肉辐照杀菌工艺”，已被列入国家标准制定计划。
辐照保鲜是通过电子光束、伽马射线或Ｘ射线对食品进行辐照处理，以杀灭食源性致病菌和传染性寄生虫，延长食品保质期。该工艺处理的肉品具有营养损失小，不改变鲜肉的色香味形，卫生安全，无任何有害物质残留等特点。农业新闻网
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