“市场上柿子的需求不振，也和人们的饮食习惯有关。”河北农业大学山区研究所研究员王文江分析，“柿子只有老人爱吃、会吃，现在很多年轻人不懂得吃柿子的方法，还有些人会觉得吃柿子不体面、不雅观，而且柿子是不适宜多吃的水果，这些因素都决定着柿子的销量不会有太大的增加。”
    “今年的出货量也不大，以前一个商贩每天能发出2万斤，而今年两天才发1万斤。另外，本地柿子的产量正在逐年增加。出货量小、产量增加，这加剧了本地市场柿子的卖难价低局面。”缪国印介绍，最近几年，易县的柿子产量逐年增加，去年年产量已经达到3.2亿斤，比前年增加了0.2亿斤，今年，随着新近栽植的柿子树进入盛产期，产量应该更多。
    另外，不少果农反映，如果雇人摘柿子，两个人每天能采摘柿子1000斤左右，需要人工费300元，而1000斤品相不好的柿子，可能还卖不到300元，导致不少柿子弃采。
    提高品质、创立品牌、实现深加工，转型势在必行
    “今年虽然价格有所下降，但是还能接受。”10月24日，在独乐乡石家统村，村党支部书记刘泳并没把柿子价格太放在心上，“我们的柿子比别人的每斤至少多卖2毛钱，因为我们有自己的品牌‘五壮士’。”
    雍德全也认识到了品牌的重要性，他介绍，通过打造“雍氏果业”品牌，他已经成功地将包括易县柿子在内的多种水果打入上海、南京等地超市。“水果市场已经走入品牌时代，没有品牌就无法立足，更无法壮大。”
    果品种植结构的调整也早已提上日程。“这是我们培育的甜柿，每斤能够卖到6块钱，那边是我们培育的富士苹果树，这都是果农的转型方向。”在石家统村的果园里，缪国印指着新培育的果树向笔者介绍。
    “柿单宁你听说过吗？它的价格可是赛过黄金的。”在独乐乡中独乐村茂源果品有限责任公司，董事长郭贺成开始规划未来发展之路。
    郭贺成介绍，柿单宁是柿子中含有的一种化合物，它能明显抑制蛇毒活性，并可以用于化妆品生产。“有些机构已经研制出了从柿子中提取单宁的方法。如果柿单宁市场形成，就可以组织生产，这样，柿子就多了一个出路。”
    据了解，作为易县唯一一个柿子深加工企业，茂源公司已经完善了高温脱涩技术，生产出了脆柿、冰柿等柿子深加工产品，目前销售情况良好。而且，该公司利用磨盘柿制作柿饼的工艺也已经成熟，即将投入生产。“今年深加工的柿子能达到800吨。为了不让果农辛辛苦苦生产的柿子白白烂掉，对柿子进行深加工就成了一个重要的发展方向。”郭贺成说。农业新闻网