最近，网上流传出一段疑似水果商贩和果农对话的视频，两人讨论无籽葡萄是咋来的，能不能吃，视频一经发出引发不少人的担心。为给大家一个准确权威说法，记 者采访了中国农业科学院果树研究所、农业部果品质量安全风险评估实验室（兴城）主任聂继云。对此聂继云表示，目前市面上销售的无籽葡萄与避孕药毫无关系， 从多年来葡萄质量安全风险评估结果来看，葡萄质量安全是有保障的，消费者可以放心食用。

　　问题一：无籽葡萄是咋来的？ 

　　聂继云介绍，葡萄按有无葡萄籽可以分为两类，即有籽葡萄和无籽葡萄。所谓有籽葡萄就是天然有种子的葡萄，无籽 葡萄可以分为两种情况：一种是天然无籽的葡萄，有些品种单性结实所以没有籽，最常见的晒葡萄干所用的无籽白葡萄就是最典型的例子；另一种是通过现代农业技 术手段实现的无籽培育，简单来说，就是在葡萄开花时期施用一定浓度的植物生长调节剂抑制种子发育，达到无籽的效果，像现在很受老百姓欢迎的无籽巨峰葡萄， 就是这样栽培出来的。

　　问题二：葡萄用的植物生长调节剂是什么，安全吗？ 

　　植物生长调节剂是用来调节植物生长发育的一类农药，葡萄无籽化栽培中最常用的一类植物生长调节剂是赤霉素，已经合法登记用于葡萄生产。后来，研究人员利用发酵法或人工合成法进行规模生产，用于马铃薯、番茄、果树等作物，促进生长、发芽，提高果实结实率。

　　聂继云表示，使用赤霉素进行葡萄无籽化栽培对消费者是非常安全的，一是因为在葡萄栽培时使用赤霉素的浓度极低，如果浓度高了或施用量大了反而会对植株造成损伤，得不偿失。并且，从花期施用赤霉素至葡萄采收要经历两三个月的时间，先前喷施的赤霉素基本上都降解了。

　　根据多年来农业部葡萄质量安全风险评估结果，葡萄中很少检出赤霉素，检出样品中的残留量不超过 0.1mg/kg。二是赤霉素本身毒性极低，按照国际通用的安全限量换算，一个体重60公斤的成年人，每天摄入180mg赤霉素才可能会对健康产生危害。 即使按照高残留水平0.1mg/kg计算，消费者每天要吃1800公斤葡萄才摄入180mg赤霉素，这显然是不可能的。

　　问题三：赤霉素能使葡萄无籽，会造成不孕么？ 

　　聂继云认为，这种推断很荒谬，植物生长调节剂是人们口中俗称的“植物激素”，避孕药属于动物激素，两者完全不是一码事。

　　“激素”分子想要发挥作用，一定要“认出”细胞中的特异性蛋白并且能与之结合。“植物激素”与动物激素的分子 结构完全不同，植物细胞与动物细胞的结构和携带的蛋白也完全不同，就好比一把钥匙开一把锁，钥匙如果与锁结构不配就没法儿开锁。一样的道理，人用避孕药没 法儿让水果无籽，“植物激素”也无法调节人的生长发育。