一：金乡大蒜行情动态
　　山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对(2017年1月9--15日)监测,上周保鲜蒜平均批发价格为13.71元/公斤，上上周保鲜蒜13.58元/公斤，环比上涨0.94%，大蒜价格基本持平，上周保鲜蒜成交量为33581吨，上上周保鲜蒜成交量为30171吨，环比上涨11.30%，成交量上涨，上周保鲜蒜成交额为46039.55万元，上上周保鲜蒜成交额为40972.22万元，环比上涨12.33%，保鲜蒜成交额上涨。
　　去年同期保鲜蒜平均价格为9.02元/公斤，上周保鲜蒜平均批发价格为13.71元/公斤，同比上涨率为51.60%，保鲜蒜价格陡升，去年同期保鲜蒜成交量29054吨，上周保鲜蒜成交量为33581吨，同比上涨15.58%，保鲜蒜成交量上涨，去年同期保鲜蒜成交额为26206.71万元，上周保鲜蒜成交额为46039.55万元，成交额同比上涨75.68%，成交额陡升。
　　二：大蒜动态分析
　　上周大蒜价格与上上周相比稍微上涨，成交量上涨，成交额上涨，上周总体上市人员增加，大部分储存商出售积极性高，采购商按需采购，采购积极性稍微提高，压价或随行采购，但采购量增加，主要是国内市场采购，出口加工采购，加工蒜米采购，出口加工采购量稍微放大，大蒜级蒜最高价格比上上周最低价上涨了0.30元/公斤。
　　保鲜大蒜价格稍微上涨，成交量，成交额上涨的主要原因如下：
　　1：春节备货以开始，大蒜出口采购量稍微增加，基本按需采购，基本上根据合同量采购。
　　2：上周大蒜主要是以国内市场采购为主，采购商以销量定采购量，国内市场采购量增加，基本上根据合同订单量采购。主要采购，中大混级蒜，蒜米蒜和级蒜大规格为主。
　　3：上周保鲜蒜均价保持在13.71元/公斤，比上上周的均价13.58元/公斤，上涨了0.13元/公斤，大蒜价格回暖，但回暖的幅度较小，大蒜年前销售高峰期即将到来，很多储存商想在销售高峰期把手中的大蒜变现，落袋为安，储存商上市人员多，想出售的多，但基本上是撑价销售或坚持底价出售，但小部分储存商要价坚持价格底线，大蒜价格平稳趋涨，采购商压价或随行采购，采购商根据自己的需求采购，价格处在平稳趋涨中运行。
　　4：最近有公司统计大蒜现有库存量，全国库存量还有100多万吨，金乡大蒜还有60万吨左右，按照往年的大蒜销售情况来看，从现在到本地新蒜上市还有4个半月，到5月底大蒜库存将稍有剩余，但由于现在是春节备货高峰期，储存商坚持心理底价，出售积极性依然很高，落袋为安的心理依然很浓，担心云南蒜大量上市后对保鲜蒜形成冲击。
　　5：临近春节，采购商开始备货，储存商利用这个大好机会撑价销售，但由于想出售的储存商多，采购商按需采购，采购积极性稍微提高，现在的大蒜价格仍然处于高位，抑制了大蒜价格的进一步回暖。
　　三：大蒜行情预测
　　1：从上周大蒜价格回暖0.13元/公斤来看，回暖幅度较小，大蒜高消费期这吗小幅的回暖，说明货源充足，价格高，进一步回暖迹象放缓。
　　2：今天是1月16日了，离春节还有11天，节前备货以全面展开，消费市场消费小高峰即将到来，采购商备货积极性提高，成交量将会逐渐增加。
　　3：今年的大蒜种植面积统计数据显示比去年扩大种植面积20%以上，高价位使蒜农获得极大的收益，这将极大刺激他们种植大蒜的积极性，不光是山东、河南、江苏等主产区面积增加，云南蒜的面积也将扩大，一些小产区大蒜面积扩大更为明显。尤其是云南蒜，将冲击春节后2月-4月国内市场以及南亚部分市场。使得储存商不打算放到后期去拼价格，今年的保鲜蒜放到明年赔钱的预期很大，所以储存商销售还是比较积极的 。
　　4：最近部分公司对全国大蒜现有库存量进行了统计，截止1月15日全国还有保鲜大蒜100万吨左右，金乡县及周边还有保鲜大蒜60多万吨，按照往年的销售情况来看，加上今年大蒜的高价位，到5月底销售应该稍有剩余，大蒜价格的进一步回暖可能性不太大。
　　5：大蒜出口量的调查分析：2015年出口大蒜175.42万吨，2016年1-11月份出口大蒜140.696万吨，12月份大蒜出口数据还没有出来，暂时按去年同期出口量17.66万吨级蒜，2016年出口大蒜大约为158.36万吨，环比下降率为9.73%，全国大蒜出口量下降。
　　6：2017年大蒜保险不标价格为2.00元/公斤，比去年的大蒜目标价格1.73元/公斤上涨了0.27元/公斤，环比上涨15.61%，大蒜目标价格上涨，对大蒜价格的稳定和价格支撑起到了提升作用，给广大大蒜储存商增加了价格信心。
　　根据以上几点综合分析，预测下周大蒜价格将会在平稳中运行，成交量会进一步提高。农业新闻网