前者我们介绍了山药炒玉米，是不是很奇妙的一种组合？下面我们要介绍的就是山药茼蒿菜了，是一道外观吸引人，味道诱人的健康美食哦！山药茼蒿菜是一道健胃开脾的菜，具有很好的养生保健作用。其中的茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆，诱人食欲，且具有清血、养心、降压、润肺、清痰、平补肝肾等多种功效，而山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。

      山药茼蒿菜的做法如下：

主料：

      茼蒿菜、山药 、瘦猪肉

调料：

      植物油、盐、味精

做法：     

      1．将山药洗净去皮并切薄片备用，同时将茼蒿洗净，并切成4厘米长的段；

      2．将瘦猪肉切片备用；　　

      3．将炒锅置武火上烧热，加植物油，烧至六成热时，下入猪瘦肉，炒至变色；

      4．待肉炒好后，加水适量并烧沸，之后下入山药，煮约15分钟，下茼蒿菜煮熟，加入盐、味精即成可食用。

美食解读：

      山药的主要成分是淀粉，还含有大量黏液蛋白、维生素和矿物质，能滋身健体、缓解疲劳，有机山药营养又保健，深受大多数人喜爱。而茼蒿的特殊气味，有人喜欢，有人不喜欢，但总的来说，喜欢的人还是居多的。古代诗人苏东坡就有诗云“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”中的青蒿，实际上指的就是茼蒿，而陆游的“小园五亩剪蓬蒿，便觉人间迹可逃”这两句诗中的蓬蒿，其实指的也是茼蒿，这两首诗可谓异曲同工，反映出两位诗人喜食茼蒿的生活情趣。