山药炒玉米不仅可以作为亲朋好友聚餐时的点缀，而且它还具有很高的营养价值和食补作用，其中山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用；而玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量更高，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，这也使得玉米对冠心病、动脉硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。同西红柿炒山药一样，这也是一道色泽漂亮，味道十足的特色美食，赶快来看一下怎么做的吧！

      山药炒玉米的制做过程如下所述。

材料：

      山药200克，玉米100克，植物油、青豆、红甜椒、盐、味精等

做法：

      1. 将玉米去皮煮熟，并拨成小的颗盛入碗中备用；

      2. 将山药去皮切小丁，并在滚水中略焯水一下，之后盛出备用；

      3. 将红甜椒洗净并切丁备用；

      4. 在锅内放入植物油，待油热至约6～7成热时，下红椒丁、青豆翻炒两分钟左右，再倒入玉米粒和山药，继续翻炒约两分钟；

      ５．在出锅前一分钟时，放入盐、味精等进行翻炒即可出锅。