3?15的时候食品安全局就检测出果蔬甲醛超标， 近日，不少市民纷纷反映，买回家的白菜、山药等蔬菜怪味很重，有知情人士表示，蔬菜水果等在运输过程中大量使用保鲜剂已成“潜规则”，劣质保鲜剂含甲醛成分，市民食品安全大受威胁。

       近几年来，很多水产品用福尔马林（甲醛溶液）来浸泡已经成为众所周知的“秘密”了，然而，随着社会经济逐步的发展，越来越多的不法商贩开始使用保鲜剂来对蔬菜瓜果进行保鲜，对白菜进行甲醛溶液喷洒，连山药、土豆等耐贮藏类蔬菜也用甲醛溶液浸泡，蔬菜保鲜环节成了甲醛滥用的重灾区。

      山药网记者随即走访了郑州市一些大型蔬菜批发市场和大型超市，就“甲醛菜”问题和菜商进行了交流，有菜商表示，使用保鲜剂已经成为农副产品行业内的一个潜规则，一些保存期太长的蔬菜会使用保鲜剂来抑制蔬菜的发芽和腐烂，有些保鲜剂是科学研制出来的，或者是生物提炼的，而有些则是化学的。也有菜商私下透漏，有人使用土方法，自己配置甲醛溶液，用来喷洒保鲜。

       现如今已经进入春季，气温逐渐上升，郑州地区已经达到持续几天二十多度的高温，记者在菜市场上还看到很多新鲜的白菜，而这样的天气，白菜如果恒温放置，早就已经腐烂了，年前白菜那么便宜，根本不可能有人用冷库囤积，而现在市场上的白菜那么新鲜，不得不让人纳闷。

       今年蔬菜市场价格此起彼伏，浙江丽水市3?15甲醛测试时发现有菜商给山药喷洒甲醛溶液的现象，对此，山药网种植顾问表示，山药在生长中是往地下生长，可以向下延伸一米多，根本不具备用药的条件，而秋后收获山药，气温比较低，若是山药在冬季售光就没有问题了。山药一般在18℃一下是没有问题的，超过了18℃就会发芽甚至腐烂，不过山药可以放在冷库中保存，人为地控制温度来抑制山药发芽，但是成本过高；另一种方法就是喷洒保鲜剂，而保鲜剂的成分就含有甲醛。

       山药网认为，这对山药行业来说，也是一次新的检验，喷洒防腐剂来保鲜山山药的做法，不仅欺骗了消费者，也损害了山药市场，建议有关部门加大监督力度，重点把好食品安全关，同时，也希望超市或菜商在批发采购的过程中，一定要严把质量关，保证蔬菜的质量安全问题，让山药这个营养价值高的蔬菜能够实现其真正的价值。