恒温冷库进行山药贮藏，主要是通过制冷剂，在密闭的循环系统内通过热量交换，降低库内温度，为山药块茎提供适宜的温度和相对的湿度，达到长时间储存的目的。山药恒温冷库常用压缩式制冷剂进行制冷。

上图为恒温冷库内部图

　　下面说一下恒温冷库的基本建筑结构和使用管理方法。

1. 山药恒温冷库的基本结构

　　恒温冷库是一个永久性的建筑，建造的型式和结构则根据其用途和建造地点而定。我国现有的冷库大多数为2层或多层砖石结构，内部有多个冷藏室。

2. 山药恒温冷库的使用和管理

　　山药储藏前要进行筛选，剔除病虫危害的块茎，并按质量标准进行分级，在预冷室内进行预冷。为了防止冷库内的温度不稳定，出现大起大落的情况，每天的入库量应为整个冷库冷藏室总容量的1/10～1/5。为了提高冷库的利用率，山药块茎要按照一定的规格存放在库内的架上。山药块茎进行冷藏储藏应保持适宜而稳定的温度和相对的湿度。温度可以根据块茎贮藏的适宜温度进行自动调节，在湿度管理上，则需要常常在冷库内喷水或将块茎塑料薄膜包裹起来，以此来保持适宜的湿度。山药块茎贮藏时需要的适宜温度为4～6℃，适宜湿度范围为80%～85%。此外，为了保持冷库内空气的新鲜，还要适当进行换气。

　　山药储藏的方法有很多，可以种植户除了可以采用恒温冷库的方法外，还可以采用山药通风库贮藏技术、气调贮藏技术等 ，在使用恒温冷库进行山药贮藏时，一定要严格按照以上的要求进行操作，避免山药块茎在储藏期间出现问题而导致腐烂，带来不必要的经济损失。