慢性痢疾是指因轻型痢疾治疗不彻底或因营养不良、贫血、寄生虫等病体质较弱所致，同时该病还会因长期营养不良，抵抗力差，易合并其他细菌感染，如肺炎、结核等病。如遇身边人得有此病，可服用怀药酥进行调理，因为怀山药具有健脾益气的作用，中医常用于治疗久痢之人。《本草纲目》说它“益肾气，健脾胃，止泄痢。”《百一选方》中曾介绍说：“治噤口痢：干山药一半炒黄色，半生用，研为细末，米饮调下。”凡慢性痢疾者宜食之。

　 怀药酥是取新鲜怀山药250克，黑芝麻10克，白糖100克，植物油适量，然后将怀山药削去皮，切成菱角块，黑芝麻炒香待用，之后将锅烧热，放植物油，烧至油六成热时，放怀山药块入锅，炸至怀山药块外硬肉软，浮在油面时即可捞出，然后将油倒出，留下少许油，用油滑锅后，放人白糖，加水少许溶化，炼至糖汁成米黄色，用筷子挑起糖汁成丝状时，将怀山药块倒入，并不停的翻炒，使外面包上一层糖浆，直至全部包牢。最后加人黑芝麻即可装盘。

     怀药酥适用于慢性痢疾，下痢日久，脾肾两虚者食用。其每日1次。

     此外，山药猪肚大米粥可益气止泻，对因慢性肠炎引起的脾虚失运、神疲乏力等症有很好的治疗作用。