山药枸杞酸甜汤是一道具有很好地养生保健的汤，它味道酸甜可口、营养健康，将山药与枸杞同食，具有一定补肝、固肾、调和脾胃等食疗功效。其中，山药中富含有多种消化酶，有健胃、调节肠道、增进食欲的功效；枸杞具有降低血糖、抗脂肪肝作用，对虚劳精亏，内热消渴，眩晕耳鸣，阳痿遗精，腰膝酸痛等症都有一定的治疗作用。在炎热的夏季来上一份儿这样的酸甜汤，真正是要舒服到心里去的。

      山药枸杞酸甜汤的做法如下所述。

材料：

      山药300克、枸杞10克、冰糖50克、白醋30毫升

做法：

      1．将山药洗净去皮，并将山药切成长条（约6厘米长，1厘米宽），之后放入冷水中浸泡，以防止氧化；

      2．将枸杞用清水洗干净，再放入温水中浸泡至完全发起；

      3．将锅火上，再在锅中放入适量的热水，用大火烧沸后，将山药条和枸杞放入煮3分钟，取出放入凉水中冲凉，然后沥干水装盘待用；

      4．将锅中留少许煮山药的热水，然后放入冰糖用小火慢慢煮至全部融化，之后倒入白醋，使汤汁稍稍变稠，制成酸甜汁。

      5．将酸甜汁倒在枸杞、山药上，浸泡30分钟即可食用。

小编心得：

      择山药时建议选择铁棍牌山药，其口感不仅更加软糯，营养价值也会更高。了解到铁棍牌山药与普通山药的区别时，这个道理就更容易明白了。