太极山药西红柿泥如同它的名字一样很有雅意，但更主要的是它的养生好处有很多。其山药健脾益胃、固肾益精、滋补身体，增强体质；青豆含有大量的铜和铬元素，有利于人体的骨骼和大脑发育，并防止动脉硬化，对儿童和老年人来说非常有益；西红柿中含有丰富的维生素A和维生素C，具有生津止渴，健胃消食、降脂降压的功效。

      太极山药西红柿泥的做法如下所述。

材料：

      西红柿3～4个、山药300克、青豆100克，黄油、白糖、牛奶少许。

做法：

      1．首先，将山药洗将去皮，之后和青豆一起上笼蒸熟；

      2．将蒸熟的山药和青豆分别捣成山药泥和青豆泥；

      3．在山药泥和青豆泥里分别调入黄油、白糖和少许的牛奶，并不停搅拌，使其拌匀；

       4．将西红柿洗净，切去盖并将里面掏空，之后先把搅拌好的山药泥装至9分满，再用青豆泥在山药泥的上面薄薄的抹一层鱼状的图案，与山药泥形成对称的太极图案即可食用。

        除此之外，推荐大家食用山药白菜蒸鸭，它味道鲜美，不油腻，整体看来，颜色夺目，其味鲜香且浓，素中有荤，别具风味，同时，它还具有健脾补肺，固肾益精，滋阴养胃之功效，对早期老年性白内障患者有很好的食疗作用。