近几年，养生热潮不断高升，越来越多的人开始注重自己的健康，也因此越来越多的人开始注重于绿色美食，进宾馆和饭店开始讲究绿色菜品，原滋原味的蔬菜倍受更多人的欢迎。而今天所要制做的田园小炒就是一道绿色菜谱，它全部采用地地道道的农家纯素菜制做而成，不仅吃起来清香爽口，而且还具有很高的营养价值，新鲜的铁棍山药、黑木耳早已成为许多高级营养师公认的保健食料，有的人甚至将这两样菜称作“黄金搭档”。

      田园小炒的做法如下所述。

原料：

      黑木耳约15克、铁棍山药200克、芦笋6根、玉米粒少许、盐少许、鸡粉少许。

做法：

      1．将山药去皮切滚刀块，芦笋去根部粗皮并切滚刀块，同时将黑木耳用温水泡发去蒂并洗干净，玉米粒冲洗后沥干备用；

      2．将山药在沸水中淖一下沥干，之后将芦笋放入加了少许盐的水中煮开，过凉水后也沥干；

      3．用热油锅下黑木耳煸炒，不停地翻炒，直至发出噼啪的声音，一直炒至软香；

      4．加入山药与玉米粒同炒，山药开始变软时倒入芦笋，并喷入少量的水，调入盐和鸡粉搅匀后装盘即可食用。

美食制做小技巧：

      在泡木耳时，可以加少许面粉进行揉搓，这样有利于洗干净，芦笋之所以加盐煮开后过一下凉水，是因为这样可以使芦笋颜色翠绿。

美食解读：

      这道小炒是不是给你很奇妙的生活感受呢？原来小炒也可以做得如此清新脱俗，不但可以做成像干锅山药那样的美食，还可以做成清新淡雅的一道菜呢。