4月17日下午，江西省分宜县公安局高岚派出所接到了群众的报警，称有可疑男子在卖“人参果”，形迹可疑。后民警将其抓获，询问得知，所谓的“人参果”不过是普通的山药种植到人形的模具里。

     山药被当成“人参果”，现在的投机分子真可谓是无所不用，山药网记者在这里提醒广大市民，在购物过程中一定要擦亮眼睛，小心上当受骗。关于如何辨别山药，山药网顾问也在这里交大家一招，方便市民在选购过程中挑选。

     选购山药时可以从以下5个方面入手。

　　(1)看表皮

　　表皮光洁无斑点，才可以购买。发现异常斑点是不能买的，说明它已经感染病害，食用价值降低了。

　　(2)看心线

　　一般木薯片中间有心线，而山药片中间没有心线。要认真观察才能看得出来，有的木薯片因为削的薄，晒干后，心线往往会掉，会留下一个小洞，因此中间有小洞的就是木薯了。

　　(3)看边缘

　　山药的皮很薄，也很好削。有些木薯，削成干皮后，边上就会存留些厚皮。凡有厚皮的，一定是假山药。

　　(4)用手摸

　　手摸山药辨别真假。山药干片含淀粉很多，用手摸时，感觉比较细腻，会有较多的淀粉粘在手上。有些假山药，手摸感觉比较粗糙，留在手上的淀粉也比较少。

　　(5)煮熟后辨别

　　煮后的山药有一种粉、烂的口感(铁棍牌山药除外)。

       好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。选购山药时也要注意一点就是：山药和土豆一样，不能要发芽的，发芽的山药会产生微量的毒素，不能选购，更不能食用。

       不法商法拿普通山药当成“人参果”出售，这也从侧面反映了山药市场的混乱性，在建议市民谨慎购买的同时，也要建议政府部门加大监督力度，为市民建立一个安全的消费市场。