山药栗子猪肚煲鲜香可口，营养丰富，具有很好的补益功效，其中，山药含有丰富的淀粉和黏液蛋白、维生素、矿物质以及多种消化酶，具有滋身健体、缓解疲劳、调节肠道、增进食欲的功效。栗子具有养胃健脾、补肾止血的作用，猪肚亦有健脾胃、补虚损之效用。

      山药栗子猪肚煲的做法如下所述。

原料：

      心鲜铁棍牌山药1根、栗子250克、猪肚250克，红椒1个

调料：

      生姜、葱、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、盐

做法：

      1．将猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净，山药洗净去皮切成簿片、红椒切块备用。

      2．栗子用高压锅烤熟后趁热剥皮；

       3．锅内放水，烧开后，将猪肚用热水焯下，之后把水倒掉；

      4．重新倒入凉水，放入葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香和料酒，然后加入猪肚开锅后改文火煲至猪肚软熟。

      5．煲好猪肚后，晾凉切条待用，原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅。

美食材料选购宝典：

      春天山药不易储存，购买时要注意，不要买到坏的；另外，猪肚也不易存放，随买随时，购买时，发现猪肚颜色呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购，同时，该汤中不易放莲子同煮，因为猪肚与莲子同煮易使人中毒。

小编心得：   

      喜欢食疗的人，一般会通过煲汤的方式来进行，因为这样可以将各种食物的营养成分锁在浓汤里。或许，并非所有人都喜欢这样的食用方法。那就记牢读我们之前学习的田园小炒吧，那可是一道地地道道地农家待客菜。