品尝完五彩缤纷的山药田园杂蔬，是不是开始怀念香浓可口的饭店小吃了呢？山药啤酒鸭马上为您献上。山药啤酒鸭是夏天常食的一道美食，它具有清火去燥热的功效，其山药生津血、补五脏，补虚生津、阴虚者多食用有好处；而鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，它含有大量的蛋白质，其脂肪含量也比较均匀。有些人喜欢用土豆代替山药做啤酒鸭，这样也可以，但是口味却有很大的变化，另外，土豆煮的时间长了易烂，而山药则不会，当然这里选择山药时，不要选择菜山药，要选择正宗的铁棍山药才行。

      山药啤酒鸭的做法如下所述。

材料：

      鸭肉、啤酒、铁棍山药，葱姜、盐、糖、酱油、味精等调味料

做法：

      1．将鸭腿切块，并在热水中焯一下，以解除大油，之后将山药洗净去皮，切片备用；

      2．将锅置火上，倒入食用油，待油烧热时放入葱姜八角爆香，放入焯好的的鸭肉块；

      3．不停的翻炒，待炒至发黄时，放入酱油、白糖、盐等调味；

      4．之后放入啤酒，大火烧开5分钟，转小火焖煮；

      6．待鸭肉熟后，放入山药，继续煮，待山药熟后即可出锅食用。

美食解读：

      吃山药吃酒鸭时，最好要放或不食栗子、木耳、胡桃等，同时，也不要食鳖肉，因为鸭肉与它们相克。