山药时蔬排骨汤是将各种时蔬进过烹煮而成的一道美味， 今天我们学习的山药田园杂蔬则是一道美不胜收的小炒。说山药田园杂蔬是五彩缤纷的，一点儿都不为过，它选择质白糯软地山药、鲜翠嫩绿的莴笋、热情火红的胡萝卜、清翠可口的青红椒和色泽鲜亮又清香的黄玉米一起炒制而成的，整体味道清甜，而又具有很高营养价值，其山药具有滋身健体、缓解疲劳、健胃益脾、调节肠道、增进食欲、补肾益精等多种功效；玉米具有防癌、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、对抗眼睛老化等作用；胡萝卜具有健脾和胃、清热解毒、补肝明目、透疹、壮阳补肾、降气止咳等功效；而莴笋具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效。将这些食物同食，可补充人体内各种维生素。

      山药田园杂蔬的做法如下所述。

材料：

      山药一根、莴笋一根、胡萝卜一根、青红椒各一个、玉米1个、葱一段，盐和蘑菇精少许

做法：

      1．将葱切成葱花用于爆香；将玉米煮熟并剥下玉米粒备用；

      2．将山药洗净去皮切小丁，之后放在淡盐水中防氧化；

      3．将胡萝卜去皮切丁、青红椒切丁，莴笋去皮切丁备用；

      4．将山药丁在热水中焯一下，捞出；

      5．锅置火上，倒入食用油，待油热时放入葱花爆香，然后放入青红椒丁、胡萝卜丁和莴笋丁快炒两分钟，之后倒入玉米粒和山药继续翻炒；

      6．最后在出锅前放盐和蘑菇精翻炒一下即可装盘。

美食解读：

      这道菜整体清甜爽口，对爱吃甜食的人来说是不错的选择，而且还不会令人发胖，因为山药、玉米等都具有快速饱腹的作用，从而达到减肥的效果。