山药银杏炖猪蹄是传统的一道炖汤，山药营养价值丰富，猪蹄富含多种胶原蛋白，其味美可口且有美容的功效，还有银杏，富含多种维生素，可以延缓衰老，祛湿止咳，是很好的滋补佳品。另外，其中还放置了有无花果和红枣，使汤汁滋补效果更佳。山药银杏炖猪蹄汤汁醇厚，既鲜香味美，又滋补暖胃，是滋补中的佳品。下面，就让山药网美食顾问讲述一下山药银杏炖猪蹄的做法。

      山药银杏炖猪蹄的做法如下所述。

主料：

      猪蹄600克，铁棍牌山药150克，银杏30克。

辅料：

      无花果10克，姜片10克，红枣6颗，葱1根。

调料：

      盐5克，鸡精5克。

做法：

      1．先把猪蹄洗干净，剁成小块，山药去皮切成段备用；

      2．把猪蹄放入水中焯一下，捞出并沥干水分；

      3．炒菜锅中放入少许油，放入沥干水分的猪蹄，翻炒，翻炒几下之后，加入葱姜，加入水，大火烧开；

      4．待到汤汁煮到发白后，放入无花果干、红枣、银杏和山药段，倒入砂锅中，用文火慢炖约一个半小时；

      5．待炖好后加入调味料，之后出锅装入汤碗，撒上绿油油的小香葱即可。

美食解读：

      山药银杏炖猪蹄色白味浓，滋补效果非常好，属温补食品，特别适合体弱者和女性食用，它可滋养身体，暖胃润肺，还可以美容养颜等，是温补的首选。另外，五一将至，天气渐热，在食用过这道美食后，可以饮用一些山药雪耳番薯糖水，汤汁清甜不腻，润肺清火，滋补养胃，适合在天气干燥的季节和口干时食用。