市场行情总是起起伏伏，山药的市场行情也不例外，曾经在2004年和2005年的时候，山药价格曾达到十几元，这样的价格极大刺激了山药种植户的山药种植热情，河南的铁棍牌山药、河北的麻山药、江西的瑞昌山药、河北的陈集山药等都有大面积种植，突增的山药价格导致了山药烂市而无人问，山药价格又走到了6元左右，随后药贱伤农，生产规模也一落千丈，仅河北产区就从数十万亩的种植规模一下子降低到了不足万亩。后来，历史似乎又开始了重演，在2010年和2011年山药价格又走出了天价，最高达到30多元，受此刺激，山药种植面积又开始突增，产量突增导致2011年冬季开始价格大跌，现在，从山药网【行情价格】栏目可以看到大多山药的价格处于10元以下。

      这样的行情走势是不是意味着近两年山药价格依然会走低或者再出现冲高的现象呢？山药行情的后市究竟会如何呢？

1．山药当前价格分析

      以目前的山药价格（整体在5元以上10元以下）与2007年山药价格（5元左右）的相比，是高还是低呢？我们仅以今年的物价水平和劳动力价格水平而论，目前的山药价格与当年相比，其价并不高，应该还属于低价，但是，我们用生产成本这个尺度来衡量一下当前的山药价格便会发现，如今的山药价格依然远高于生产成本，生产者依然有利可图。

2．山药加工价格分析

      近几年，随着种植技术的提高，山药产量也随之增高了许多，一亩山药可产鲜货3000～4000公斤，以今年山药最低价3～4元/公斤算，一亩可挑出3000公斤左右，仅此一次收入即可达7000～10000元，剩下的脚料（不太好的山药），再以每公斤不超过1元的价格卖给毛条加工户，农民可再得1000元，万元左右的产值扣除4000～5000元的投资，山药种植户的收入依然不菲。

      毛条加工商以1元左右1公斤的山药价格购入鲜货，然后再以4：1的鲜干比例加工成毛条，成本价不会超过6元，因此说山药加工户所获取的利润也是很高的，有加工和出售的积极性。农民、加工户均有较好的利润，各自均有生产积极性，因此，可以说今年各产区山药种植热度依然不会大减。

      综上所述，山药网记者认为山药的后市行情还是很可观的，其价格走势会以稳定为主，其主要表现在以下3个方面。

1．山药价升乏力

      山药价格上升乏力，毛条加工贯穿全年，后续产量依然不小，待到秋后出产新的山药，市场销售压力还会增加，而经营商加大投入拉起价格的可能性不大。

2．山药价格下降阻力较大

      山药价格若想往下降，其阻力也不小，因为物价指数和劳动力支出均比较高，同时，山药网记者在采访中了解到，大多山药经销售商都认为目前的山药价格已是触底价，入手囤积的货低价者很少。

3．市场需求量的支撑

      山药（特别是药食用的怀山药）在近几年中用量大增，因其价格不高，更会刺激消费，需求强劲也会在一定程度上支撑住并不高的价位。

      山药价格走势如此，元阳紫山药价格走势也不相上下，全面了解近几年山药价格走势以及原因分析，相信也会对接下来的山药市场行情有深入的了解，进而更好的促进山药行业的发展。