山药核桃粥不仅美味，而且还具有很高的营养价值，其中山药具有健脾除湿和提神的功效，同时，山药还具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精等症都有一定的疗补作用；核桃中含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，对人体十分有益，而且核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

      在春天的养生中讲究养肝护脾，山药核桃粥可调理脾胃，护肝益肺，并且能够缓解春困，所以这是一道非常好的粥品。

      山药核桃粥的做法如下所述。

材料：

      鲜山药100克，扁豆、核桃仁各50克，大米60克

做法：

      1．将山药洗净去皮并切成薄片；

      2．将锅置火上，添加水适量，待水烧开后，将切好的山药片与扁豆、核桃肉、大米一同放入锅内同煮；

      3．待粥熟后加入少许盐、味精、生姜和葱花进行调味；

      4．调好味后，稍煮一下即可盛碗食用。

小编心得：

      这道营养粥是针对解决春困夏乏的问题之精心准备的，相反的，如果你现在还在失眠，可以做一份儿蜜枣扒山药，对脾胃有很好的补益作用，对肺虚久咳和夜晚失眠也有很好的治疗作用，它口味甜香而不腻，香甜可口。