夏天来了，天气也变热了，在春夏之交要顺应天气的变化，重点关注心脏，因为春夏养阳，养阳重在养心。这是因为心为阳脏，主阳气，心脏的阳气能推动血液循环，维持人的生命活动。山药玉米煲牛蒡是一道夏季不错的美食，其山药健脾开胃、固肾益精，玉米对高血压、便秘、肠炎等都有一定的疗效，同时，它和山药一样，还是美容产品这一，同时玉米和牛蒡中富含的钾、钙、镁等微量元素属于碱性食品，有助平衡血液成碱性，当血液成碱性的时候，人就不容易疲倦，就会保持自然精力旺盛，头脑清醒。在夏天容易困乏的时期，喝上一段时间的山药玉米煲牛蒡，就会好很好。

      山药玉米煲牛蒡的做法如下所述。

材料：

      玉米1个、怀山药1根、牛蒡250克、蟹味菇100克、红枣4枚、生姜15克，橄榄油、盐、蘑菇精以及胡椒粉少许

做法：

      1．将怀山药去皮并切滚刀块，同时将牛蒡洗干净，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片，同时将玉米洗干净，切成短块，然后将蟹味菇切除根蒂，红枣洗干净备用；

      2．将生姜洗干净，并用菜刀略拍待用；

      3．将平底锅置火上，倒入少许橄榄油，将野山药略微煸炒，然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、拍好的姜，加足水，用大火烧开后调中火熬约半个小时；

       4．之后放入玉米块、蟹味菇、红枣继续用小火熬约1个小时；

       5．最后加盐、蘑菇精和胡椒粉进行调味就可以了。

美食解读：

      煲汤前，将怀山药用油略微炒一下，然后再放入水中煲，是希望煲出的汤汤更白一些，另外，牛蒡性味属寒性，加入红枣、姜块可以中和其寒性，同时增加其滋补功效，放入的玉米，其味甘性平，有调中开胃、利尿消肿的食疗用途。

小编心得：

      夏天天热，人们都喜欢吃凉食或快餐，因为这样可以防止出大量的汗，许多人不是特别是喜欢煲汤，于是基于这个特点，顺便推荐一道美食——山药鸡肉咖喱盖浇饭，它口味咸香、酥烂不糊，略带甜辣。