3?15的时候，市场上就出现过蔬菜甲醛保鲜的例子，近日，山药网记者在菜市场了解到，许多山药商贩都会使用甲醛来保证山药的新鲜。在走访中，山药网记者曾看到这样一幕，在山药出售的小摊边儿的隐蔽的地方都会放着一两个水桶，并且旁边还有一个喷壶。据了解，这个喷壶就是里面装的就是配置的甲醛溶液，因为，记者以大量购买山药为由，向商贩询问保存山药的方法。

图为辨认铁棍牌山药

      调查中，记者发现在每一家批发山药的商贩那里，在隐蔽的地方都会放着一两个水桶，并且旁边还有一个喷壶。难道这就是用来喷洒山药的工具？随后，记者提出要大量购买，并向商贩咨询保鲜的方法。

      起初商贩不愿直接回答，记者说：“是不是用甲醛水喷就可以了？”

      商贩看到记者对这个也有了解，就直接说：“俺早先喷过了，临来的时候喷的，甲醛保鲜。”

      记者看到，商贩已经喷洒过的山药变得非常新鲜，看起来就像刚刚从地里挖出来的一样，都还带着泥巴。看这水分，肯定喷了不少。

      记者又问：“你们这是什么时候喷的甲醛啊？我回去还要再喷吗？”

       商贩说：“我跟你说，你要是吃的快就不用喷，一个月之内你不要喷，一个月之后你再喷。”

      商贩说：“经过处理的山药现在最起码能保证一个月不坏，要是一个月之后，那就不好说了。还有，你要是真怕坏想喷的话，少一点就行，甲醛吃多了也是有害的。”商贩看记者有些担心山药会烂掉，便跟记者解释了起来。

       随后，记者向他讨要用来配制甲醛溶液的方法。商户说，由于记者买的少，不能跟他们使用的比例一样。

      离开这家摊位之后，记者又在其他几家卖山药的商户那里进行了调查，结果很多商户都承认使用自己配制的甲醛溶液来对山药进行保鲜。他们告诉记者，使用这种保鲜剂他们也是没办法的，因为现在这个季节，温度很高，山药很容易腐烂发芽，另外一个原因就是如果不用这种含有甲醛的保鲜剂来保鲜，山药就必须放到冷库里面，而那样做，成本会非常的高，很多山药批发商都不会那么做。

      看来，用这自己配制的甲醛溶液来保鲜山药已经成了行业里公开的秘密，那么市民如何才能够购买到新鲜的、放心的山药呢？随后山药网记者又来到了温县山药种植龙头企业――怀山堂生物科技股份有限公司进行采访，接受采访的是技术部经理王兴安。

      王经理说：山药夏季保存的方法有很多，有条件的企业大都建有冷库进行保存，如果条件不允许的话，可以埋藏法保存山药，其原理是找一间屋子，在水泥地坪上，用砖砌起高约1 米的埋藏坑，之后在坑底铺上约10厘米厚且经过日晒消毒的干细泥或干黄沙，然后将经过挑选摊晒透的山药按次序平放在泥沙上，一层山药一层泥沙向上堆积，最后使用干细泥或黄沙进行密封即可。使用这方法保存山药时，需要在1个月左右进行抽样检查1次，以查看山药是否有病变，如果发现病变时应及时剔除，否则病变会蔓延的。

       同时，王经理还说，市民也可以到网上直接购买大型企业中的山药，在网上购买，一方面市民不用跑来跑去，比较方便，另一方面从厂家直接购买，不用担心质量问题，大的山药生产厂家都有先进的保存技术，他们可以直接从冷库中取山药并发货。

      山药本身是纯天然绿色蔬菜的一种，而通过喷洒甲醛却损坏了它的“纯天然绿色”的名誉，夏季吃山药建议还是直接去厂家联营直销的超市、专卖店、或在网上直接购买具有山药生厂、加工和冷藏技术企业的山药。