之所以说甜豆木耳炒山药是一道夏季减肥的素食，是因为甜豆和山药都有减肥的作用，其中山药是一种天然的纤体美食，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，而且山药营养丰富，具有高营养、低热量，多食亦不会发胖;甜豆含有丰富的氨基酸，且是一种热量非常低的蔬菜;木耳多食可养血驻颜，令人肌肤红润，同时木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

　　综上所述，可以看出甜豆木耳炒山药是一道夏季不错的美食，常食这道菜不仅可以达到减肥的效果，而且还可以美容养颜，提高皮肤弹性。

　　甜豆木耳炒山药的做法具体如下所述。

原料：

　　甜豆半斤，山药一根，木耳、葱末、花椒少许、盐、鸡精、橄榄油等调料备足

做法：

　　1.将山药洗净去皮并切片，将切好的山药片迅速泡入淡盐水中防止氧化;

　　2.将木耳提在水中泡发并择洗干净，甜豆择去老筋，洗干净备用;

　　3.将甜豆和山药放在滚水中焯一下，在焯甜豆的时候，把焯过的甜豆捞出后放在凉水中浸泡一下，以保持甜豆碧绿的颜色;

　　4.将炒锅置火上，在锅里倒入橄榄油，待油热时，下葱花和花椒翻炒出香味;

　　5.放入山药片和甜豆进行翻炒;

　　6.翻炒一会儿后倒入木耳继续炒;

　　7.快出锅时加入鸡精和盐，然后翻炒均匀后出锅即可。

 小编心得：

    这么一道美食小炒过后，要不要来一份儿饕餮水果大餐？那就山药水果沙拉吧！山药水果沙拉是取山药、苹果、火龙果、猕猴桃、橘子、圣女果等多种水果一起制作而成的，营养可口，清爽美味，常吃山药水果沙拉可补充人体内的水分，防止皮肤干燥，而且还能解除体内堆积的毒素和废物，把积存在细胞中的毒素溶解并排出体外。