《黄帝内经》上有这样的记载：“女子七岁，肾气实，齿更发长……五七，阳明脉衰，面始焦，发始坠。丈夫五八，肾气衰，发落齿枯。”因此，肾气的强弱对人们头发的多少有很大的关系，肾气足者，头发乌黑发亮又浓密，肾气虚弱者，头发发黄又稀疏。很多人都会因为肾气虚弱而导致脱发，这种脱发被称为肾虚型脱发，且在脱发人群中占有很大的比例，此时可以考虑吃山药来食疗，山药具有固肾益精的作用，味甜、不热不凉属于平性食物，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精之功效，对脾胃虚弱、食欲不振、肾气亏耗、腰膝酸软、遗精早泄等症有很好的治疗作用。

上图为用山药制作的话梅山药

      中医认为毛发枯荣在于气血的旺盛，而肾是人的先天之本，是脏腑机能活动的原动力。所以肾的好坏对头发的影响非常大。因此，只有先补好肾，才能养好发。

      根据山药的功效，介绍3种防治脱发的良方。

1．山药芝麻猪肉丸

      材料：山药1根，黑芝麻50克，猪肉1斤，鸡蛋2只，砂糖2汤匙。

      做法：

       山药去皮洗净，上笼蒸熟，然后将黑芝麻炒熟，同时，将鸡蛋打碎，取蛋清搅匀，加入蒸熟的山药打成糊，调入适量食盐即可。猪肉剁碎并和蛋清山药糊一起拌匀，然后放入油锅中进行炸，炸至金黄色时捞起。锅内放少许麻油，温热时加入砂糖，搅到至糖全部溶化后，放入炸好的肉丸，再搅动使粘匀糖汁。立即倒入黑芝麻，搅到使芝麻均匀粘附于肉刃表面，即可装盘上桌。

      常食山药芝麻猪肉丸，对脾肾虚弱，头晕健忘，白发，脱发有很好的治疗作用。

2．山药红枣粳米粥

      取怀山药或铁棍牌山药1根，大枣6枚，粳米适量，然后将山药洗净去皮并切成颗粒状，将大枣、粳米和山药一起加水煮成稀粥服用即可。

      山药红枣粳米粥以山药、大枣补益脾胃，大枣又可滋养营血。主治脾胃虚弱，消化不良以及营血虚亏和脱发。

3．山药胡萝卜芹菜粥治疗脂溢性脱发

      山药胡萝卜芹菜粥是选取大米、山药、胡萝卜和芹菜一起熬煮而成的，该粥是一道咸粥，不宜放太多盐，否则在夏天喝了会口发渴。

      山药胡萝卜芹菜粥对肾亏，全身乏力和脂溢性脱发有很好的治疗作用。