山药牛腩煲可算得上是一道美味佳肴，它既美味又有滋补身体、强健筋骨、消除疲劳的作用，因为山药是缓和滋补强壮的药食两用食材，它健脾益胃又宽肠，且牛腩富含蛋白质、氨基酸等人体需要的营养物质。使用山药和牛腩两者一起煲汤，可补中益气，滋养脾胃，强筋健骨。

      山药牛腩煲的做法如下所述。

材料：

      牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、盐、鸡精、姜、白胡椒粒、料酒、桂皮、香叶片、八角、陈皮片少许

做法：

      1．将牛腩洗净，切成3厘米大小的块，然后放入沸水中焯一下，将胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净亦切滚刀块；

      2．将煲置入火上，倒入清水，之后将牛腩块和各种香料放入其中（除盐和鸡精外）；

       3．待煮开后转小火炖至稍烂，然后加入胡萝卜、山药同炖，直到牛腩酥烂，加盐及鸡精调味即可。

美食解读:

      山药牛腩煲之所以清香美味，是因为选择了清炖牛腩，因此，在选择牛腩时，要选用较瘦的比较好。

小编心得：

      关于山药与猪肉的结合，我们已经推荐过许多美食菜谱，例如山药炖猪小肚，山药栗子猪肚煲等，大家都可以借鉴收藏，在食用时根据自己的需求来烹饪。