山药白雪糕是有山药、芡实和莲子一起通过蒸制而做成的，山药白雪糕对脾胃虚弱有很好的调治作用，这主要是因为山药中含有的多糖蛋白成分，其中所含的粘液质和消化酶等有助于肠胃的消化吸收，可有效调理脾胃。山药白雪糕中的山药能健脾胃、益肺肾、补虚劳、祛风湿；莲子具有健脾补心、益气强志、强筋骨、补虚损、益肠胃之功效；而芡实则能补脾止泻、养心益肾、补中益气、滋补强壮、和胃理气、开胃进食。将三者做成山药白雪糕后同食具有调脾健胃，固本还元的功能。

     山药白雪糕是取山药、芡实、莲子肉各120克，大米、糯米各500克，白砂糖750克。将材料与白砂糖一同搅拌，入蒸笼内蒸糕。每日食用。食用一周就会感觉脾胃舒适，厌食症状消失。

养生解读：

      当人患病后很容易引起脾虚或胃虚，不想吃饭，食之无胃，咽不下食物等，这些很容易导致身体更加虚弱，长此下去，不仅不利于疾病的好转，而且还会造成肝火旺盛、气虚、消化不良等症，从而影响身体健康。

     基于山药的自身营养价值，山药具有很好的保健作用，尤其是山药可以润养脾胃，对人体健康有极大的促进作用。