山药焖鸡蛋是山药的一款简单菜色，其原料主要有山药、鸡蛋和肉丝，用材简单，做法也不复杂，鲜香爽口，上面点缀着青红辣椒丁，配上鸡蛋的嫩黄和山药的细白，色泽鲜亮诱人。轻轻咬上一口，满嘴余香。

       众所周知，山药营养价值高，且口味鲜美，白嫩爽口。这道山药焖鸡蛋不仅做法简单，而且营养价值也很丰富。因其山药可美容养颜、益肾固精、强身健体，所以适合各种体质的人和各个年龄段的人群食用。

      山药焖鸡蛋鲜香爽口，那么，山药焖鸡蛋怎么做呢？山药网美食顾问将为大家详细介绍山药焖鸡蛋的做法，具体内容如下所述。

主料：山药1根、鸡蛋4个、肉丝2两、青辣椒1个、红辣椒1个

辅料：盐、花椒粉、五香粉、白醋、料酒等各少许

做法：

     1.肉丝放入碗中，加入五香粉和花椒粉，再加入少许料酒，搅拌均匀，腌制备用；

     2.山药去皮，切成细丝，放入水中浸泡，加入少许白醋，可防止山药变黑；

     3.鸡蛋打入碗中，加入少许水，一定要打散（注意，水加入的数量同鸡蛋的数量比例为4:1）；

     4.青红辣椒切成丁，备用；

     5.在炒锅中加入少许油，放入腌制好的肉丝翻炒，至变色；

     6.从水中捞出山药丝，放入锅中，加入少许盐，翻炒片刻；

     7.倒入打好的鸡蛋，均匀的浇在山药丝和肉丝上，以盖住山药丝为最；

     8.盖上锅盖，之后关火，用锅中的余热焖熟鸡蛋，即可装盘出锅；

     9.撒上切好的青红辣椒丁即可。

      在打鸡蛋的时候，一定要打得越散越好，鸡蛋打得越散，焖出的就越是滑嫩。工作或生活闲暇之余，自己动手，做一盘美味可口的山药焖鸡蛋，即可以饱了口福，又能滋补身体，美容养颜，何乐而不为呢。

 小编寄语：

     看到这道美食制作的效果，有没有想起我们曾经制作过的山药披萨？是不是一样诱人，难以抵挡它的诱惑？