山药荔枝莲米粥中的山药最好采用正宗的怀山药或铁棍牌山药来进行熬制，市场上见到很多又粗又大的山药，那是一种菜山药，其药效和食疗作用很差，但是所采用的铁棍牌山药虽然外表看起来有些细小，但它的药性却很强，而且口感也很鲜美，在蒸煮的时候还能闻到一股淡淡的中药味。而且山药主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、肺气虚燥、肾气亏耗、遗精早泄等病症；荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用，果肉则具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；而所采用的莲米则具有补脾止泻，益肾涩精，养心安神的功效，对产后非常适用。

      山药荔枝莲米粥采用干荔枝5枚，梗米50克，山药、莲米各20克，红糖35克。然后先将干荔枝去壳除核，并用清水洗净，同时，也需要把梗米放入清水中淘洗干净，并将山药洗净去皮切成薄片，莲子放入温水中浸泡软，剖开去心，换水洗净，最后在将锅置火上，锅内放清水约600克，加入荔枝、粳米、山药、莲子，并置于炉火上煮，先用旺火烧开，再改为文火熬煮，最后至米烂汁粘稠时，放入红糖，稍搅拌片刻后即可食用，每日早晚两次为佳。

养生解读：

      山药荔枝搭配好处多多，山药荔枝粥降脂又降压，荔枝山药莲子粥治疗慢性胃炎。在日常食用山药时，也并非多多益善，以每日用量在15～30克为佳，鲜山药（水分比较足的）用量在每日300～500克为益。