从养生方面来说，要想更好地通过饮食来进行调理自己的身体，每个月一定要有5～10天吃素食较好。因此这里山药网美食顾问向大家推荐一道很好的素菜——山药炒莴笋，莴笋的清脆可口和山药的白玉透亮真是完美搭配，清新舒心，口感又很脆，让人吃过之后难以忘怀。那么如何做山药炒莴笋才好吃呢？山药炒莴笋的做法又是什么呢？下面就请跟着山药网美食顾问一起做着吃吧。

     山药炒莴笋的做法具体如下所述。

材料：

     铁棍牌山药1根、莴笋1根、胡萝卜1根、盐、鸡精、胡椒粉、白醋、色拉油各适量

做法：

     1．将铁棍牌山药洗净去皮，之后切长条并放在淡盐水中进行浸泡，以防止氧化变色；

     2．将莴笋、胡萝卜洗净，同样去皮并切长条；

     3．将锅置火上，添入白水，待水烧开后，将山药条、莴笋条和胡萝卜条放入热水中焯一下。

     4．将锅里水倒掉，重置火上，待锅烧干后，锅内倒入油并烧热，放入焯好的山药条、莴笋条和胡萝卜条进行翻炒，待快炒熟时，加入调料调味即可。

美食解读：

     如果希望炒出的山药色泽更鲜亮，可以在用热水焯山药时，加一点白醋，这样会使山药更白亮，颜色更好看。

小编心得： 

    你还在因为没有食欲而即将错过这道美食么？那就一起做一道醋溜山药吧。 醋溜山药味道酸甜，健胃益脾。如果您夏天因为天热而没有食欲，而且也希望自己能快速打开胃口，那么醋溜山药将是您在夏天里一个不错的选择。