有些人想做黑椒芝士山药豆这道菜，可是苦于不知道芝士是什么，这里先说明一下，芝士就是我们平时所说的奶酪、干酪，一说到奶酪许多人就立刻明白了。黑椒芝士山药豆中所选的山药豆是一种纯绿色食品，它口感滑润又面，香味醇厚，与山药的营养价值一样；而芝士本身最主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2等，更主要的是它经过发酵作用后而制成，更易被人体所吸收。因此，将山药豆和芝士一起做成食品，那味道让人回味无穷。

       黑椒芝士山药豆在制作之前，可以先用牙签在山药豆上扎上些许小孔，这样会使山药豆更入味，另外，还需要准备一些高汤，如果实在没有高汤，也可以用淡盐水代替，只是味道会清淡一些，这对喜欢清淡的朋友来说比较好。

      黑椒芝士山药豆的做法具体如下所述。

材料：

      铁棍牌山药豆一碗,干芝士片2片，黑胡椒碎粒少许、高汤一大碗

做法：

      1．先将山药豆洗净，然后放入高汤中煮，在煮的时候，先用大火煮，再用小火煮；

      2．待山药豆煮熟后，关火，使其自然放凉；

      3．将山药豆捞出沥干水分，放入耐高温的容器里，盖上芝士片；

      4．放入烤箱，中层200度10分钟左右，直至烤到表面金黄；

      5．端出后趁热撒上黑胡椒碎粒即可食用。

美食解读：

      在制做黑椒芝士山药豆时，将铁棍牌山药豆煮透，可以减少烤制的时间，否则需要加长山药豆入烤箱后的时间。喜欢吃山药豆甜品的朋友，可以制作我们之前学过的酸奶山药豆，美容又减肥。