山药鸡蛋除了可以做成山药蛋花汤之外，还可以怎么样做呢？对的，可以做成山药蛋卷。山药蛋卷是小孩子们最喜欢的一种食物了，它不仅口味独特，适于小孩子的味觉，而且山药健脾开胃，具有很高的营养价值。山药蛋卷主要选用山药香料色酱、面粉、香草粉、奶油、白糖、盐以及鸡蛋等食材经过复杂工序制作而成的。

      山药蛋卷的做法如下所述。

材料：

      铁棍牌山药香料色酱20克、面粉300克、奶油370克、细砂糖500克、盐1.5克、鸡蛋800克、香草粉0.5克

做法：

      1．首先将面粉与香草粉一起过筛备用；

      2．将奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入鸡蛋搅拌均匀，之后与筛好的面粉和香草粉一起拌匀，最后加入铁棍牌山药香料色酱一起搅拌，搅拌均匀后静置约15分钟，这便是山药蛋卷煳。

      3．取一做蛋卷的小锅，以小火热锅，然后再用少许橄榄油轻抹锅面以稳定温度；

      4．在锅上放调制好的山药蛋卷煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁?棒和手辅助蛋卷一起?起即可。

      5．将做好的蛋卷放在案板上，用刀切成可食的小块儿即可。