山药红豆糕不仅具有很好的养生作用，而且还是一道很有情调的甜点呢，山药红豆糕中的山药和红豆都具有补脾养胃的作用，所以脾胃不好的朋友可以吃些山药红豆糕进行调补。在制作山药红豆糕的时候，山药不需要做成豆沙或整理成豆泥，只需要完成的红豆就可以。做成的山药红豆糕还有另外一个很有情调的名字叫“幸福来敲门”。为什么这样说呢？因为山药红豆糕在制作的过程中需要放在模具中刻出形状，在出模前，需要用手轻轻敲几下，果冻壳才可以轻松的拿下来，于是灵感一动便起了这么一个富有情调的名字。

      怎么才能做出最好吃的山药红豆糕呢？下面跟着山药网美食顾问一起开始做着吃吧。

原料：

      山药两根，红豆30克，白糖15克

做法：

      1．先将红豆提前泡4～5个小时，或者更久，这样易煮；

      2. 先将山药洗净，放锅上开始蒸，待锅中水开后，开始用大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可；

      3．在蒸山药的同时，将红豆煮熟，并捞出备用；

       4．待山药蒸熟后去皮，切成段，取一块保鲜膜，然后将山药放上去，并把保鲜膜对折，把山药包进去；

      5． 然后将山药段碾压成山药泥并把山药泥放入碗中备用；

      6．取一干锅，倒入白糖，在加入冷水，大火开始熬；

      7．待熬至汤汁产生粘性，改为小火，防止汤汁变苦，把煮熟的红豆倒进去，并不停的用勺子翻炒红豆；

      8．当每一个红豆都均匀的裹上糖份时将红豆加到山药泥中，搅拌均匀；

      9．拿平时吃剩的果冻壳来塑型，也可以用其它的磨具；

      10． 把山药泥，一勺勺的加入到果冻壳中，最后用勺子压平；并将果冻壳倒扣在碟子内，用手敲几下，很轻松的就可以拿下来；

      11． 这样充满爱意的山药红豆糕就做好了。

美食解读：

      在蒸山药时，不要放微波炉中，微熟的山药太干，不利于后面成型。这个注意事项，同样适用于我们之前做的保健枣泥山药糕。