山药红果丸子是一道很不错的开胃美食，它不仅口味独特，而且营养丰富，制作出来的效果跟杏仁山药球很像，但是味道却因为主食材的改变而不大相同。其中山药具有健脾益胃、帮助消化，滋肾益精，益肺止咳，降低血糖的功效，山楂则具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的功效，将两个搭配起来同食，可谓天作之合，两者同食对脾胃最有益处，很适合老年人和孩子食用，帮助消化，健脾养胃。

      山药红果丸子是采用山药和山楂一起制作而成的，这里所使用的山楂为加工而成的山楂糕。山药红果丸子的具体做法如下所述。

材料：铁棍牌山药3根，山楂糕一袋

做法：

      1．将铁棍牌山药洗净去皮，并放在蒸锅内蒸熟；

      2．将山楂糕切成两厘米左右的小方丁备用；

      3．将蒸熟的山药压成泥加少许糖粉调味，然后将山药泥慢慢过筛；

      4．用山药泥包裹一个山楂块，裹上椰丝即可食用。

美食解读：

      山药红果丸子在制作的过程中将山药过筛是为了追求更细腻的口感；同时，山药红果丸子可以生食，也可以继续炸食，然后再吃。两种食法口味略有不同，但营养价值一样。