山药西红柿烧豆腐的做法非常简单，在做的时候先炒西红柿，再将山药下锅，最后加入豆腐进行调味即可。在这道菜中，山药、西红柿和豆腐的营养价值都很高，其中山药具有滋补身体，增强体质，提高身体的抗寒抗热能力，调节肠胃，滋身补气，有美容长生之功效；而西红柿富含有丰富的番茄红素，它具有很强的抗氧化能力，对治疗心血管疾病，预防癌症，抑制癌细胞的繁殖具有很好的作用；豆腐中的其蛋白质含量约为8.4％，对人体非常有补益。三者同食可以很好的补充人体生理需要。

      山药西红柿烧豆腐的做法具体如下所述。

材料：

      铁棍牌山药1根、西红柿2个、豆腐1斤，葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉少许

做法：

      1．将山药去皮并切滚刀块，之后将西红柿切块，豆腐切丁备用；

      2．将锅置火上，锅中倒入油，炒香葱、姜、蒜；

      3．之后将西红柿下锅炒，待西红柿炒出红汤后，再放入山药炒；

      4．翻炒片刻后加汤，待水开后将豆腐下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉等调料调味；

      5．待水再次开后，滚约3分钟，即可出锅食用。

推荐阅读：山药木耳鸡汤怎么做好吃

      山药木耳鸡汤味道鲜美，而且营养价值非常高，无论是所选用的木耳还是山药，对人体都有非常好的作用，山药健脾补胃，木耳清胃涤肠，再配以鸡汤同食非常适合久病初愈者食补。