山药栗子粥既美味又营养，所选用的怀山药是河南古怀庆府（今河南焦作一带）所产的最优山药，它是典型的药食同源类食品之一，其得天独厚的自然条件使得该地所产的山药富含有大量黏液蛋白、维生素和矿物质，对身体非常有好处，可以滋身健体、缓解疲劳，同时，山药中所含有的多种消化酶，还具有健胃、调节肠道、增进食欲的功效；栗子也是药食同源的一类食物，它口感面甜，具有养胃健脾、补肾止血的作用，深受许多人的喜爱；枸杞和红枣更是补气补血的佳品，将其放在一起同食有助于增强体质、提高身体的抵抗力。

      山药栗子粥的做法并不是很难，下面就和山药网美食顾问一起来制作这道好喝又营养的粥吧。

材料：

      怀山药两根、熟栗子100克、糯米100克、枸杞10克、红枣10克

做法：

      1．将怀山药去皮洗净，并切成大小均匀的块，之后放入淡盐水中以防止氧化变黑；

      2．将红枣洗净、将糯米和枸杞洗净备用；

      3．将锅里放水并置火上烧开，之后将糯米、山药和红枣一起放入锅转小火同煮；

      4．在煮粥的时候将栗子剥皮，待煮约有20分钟时，放入栗子和枸杞，然后再一起煮约10分钟即可食用。

小编心得：

      提及山药医食同源，可见山药是可以用来食疗的上好食物。不但可以做成各类色泽丰富的精美小炒，还可以做成美味的羹肴，如山药山楂羹等，可以有效治疗小儿肥胖。