清蒸山药烤鸭具有健脾补肺，固肾益精的功效，其山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，可固肾益精，健脾补胃，对脾胃虚弱、肾气亏耗、下肢痿弱、腰膝酸软、遗精早泄、带下白浊等症有很好的治疗作用；烤鸭中的鸭肉所含有的B族维生素和维生素E，较其他肉类多，多食对人体很有益处，因鸭肉性寒、味甘、咸，且具有主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津等功效，因此也非常受人们的喜爱，将山药和鸭肉同食可用于治疗肺肾阴虚，气虚不固，早泄，遗精，尿频，虚劳咳嗽，骨蒸劳热，消渴，食欲不振，大便稀薄等症。

      清蒸山药烤鸭在做的时候，取烤鸭1只，铁棍牌山药两根，白菜叶3片。制作方法是：先将烤鸭剁成块，放在大碗中，之后将白菜洗净将鸭肉放在白菜叶上，山药去皮并均匀成块，用开水烫过，放在鸭块上面。然后取适量葱段、姜片、料酒、精盐、味精和清汤，加入鸭碗内，上笼用武火蒸透。将炒锅置武火上，加入原汁、清汤、精盐、味精、料酒，调好味，煮沸后浇在鸭碗内即可。

      清蒸山药烤鸭在吃的时候，可以直接当菜用，也可以当点心以佐餐的形式食用。

      科学认为，男性养生吃为主，山药健脾补肾是首选。因此，男性也应当适当多食山药，增强身体素质。