2012年5月21日，中国卫生部举行了新闻通气会，介绍了新的食品安全国家标准，其中，食品用不锈钢制品的食品安全国家标准于当日正式实施。

       卫生部食品安全综合协调与卫生监督局标准处处长张旭东在新闻通气会上介绍，食品用不锈钢制品的食品安全问题主要为重金属迁移，不锈钢制品与食品的接触过程中，如果重金属迁移到食品中的含量超标，就会对人体健康有危害，这也是新的食品安全国家标准为何会修订重金属迁移限量的原因。与德国欧盟食品用不锈钢制品的标准比较，新标准中的铅、镉、镍、铬等重金属迁移限量一致，并经过实际采样分析，增加了砷迁移的限量值。

        近年来，中国卫生部门一直在不断的制定修订食品安全国家标准，以期能够适应社会经济发展的步伐。据统计，今年实施的不锈钢制品国家标准是自2009年以来公布的第185项食品安全国家标准。卫生部门不断地制定和公布大量食品安全国家标准，如食品营养标签、食品添加剂使用、真菌毒素等大量食品安全基础标准，这些标准的公布和实施，都对解决食品安全标准中交叉矛盾和重复的问题，以及完善食品安全标准管理的法规和制度有着很大的推动作用。

         随着我国食品安全国家标准的逐渐完善，我国的食品安全国家标志已经逐渐同国际食品法典委员会标准趋于一致，以食品污染物标准举例，我国已经有七成标准与国际食品法典委员会标准一致或接近。

        张旭东表示，我国的食品安全国家标准将会进一步的修改和修订，并会尽快的公布，征求意见之后发布实施，另，今后在加强食品安全标准制定的基础上，还会进一步的公开化和透明化，增加公众监督和参与力度，使得食品安全标准更加合理化科学化，更加安全可靠，相信也会更符合社会需要和公众要求。

        更新和完善食品安全标准是卫生部的职责所在，山药网在这里也建议要多征求一下消费者的意见，听听消费者的“心里话”，多鼓励社会各界人士参与，增加消费者对食品安全标准的认识和理解，也为了更好的制定出适合社会发展需要、适合消费者需求的标准；另外，各地建立食品安全有奖举报制度，这也对食品安全的监管以及市民参与起着一定的推动作用。