山药桂枣汤主要选用优质的怀山药、红枣和桂圆3种食材一起熬制而成的，其山药具有健脾胃、补肺肾等多种功效，并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精等症，都有一定的疗补作用，红枣具有补气养血、健脾益胃、养血安神等多种功效，十分适合体质虚弱及女性食用；桂圆有壮阳益气、补益心脾、养血安神等多种功效，对贫血虚弱、失眠健忘等症有很好的治疗作用。

      山药桂枣汤的做法是选用怀山药约300克，红枣12粒，桂圆肉两大匙，砂糖少许。在做的时候，先将红枣泡软，然后将山药去皮并切丁，之后将它们一同放入清水中烧开，煮至熟软，这时放入桂圆肉及砂糖进行调味。待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。

      山药桂枣汤健脾补胃、安神益气，可在早晚食用，久食后对脾胃虚弱、体型消瘦等症有很好的缓解和治疗作用。

      也许有的人会问：“山药为什么可以润养脾胃呢？”这是历代祖国医学家对山药的研究和验证得出的，例如清代名医张锡纯对山药有着独特的研究，他曾明确指出，山药能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩，所以能补肺补肾，兼补脾胃，且宜多服常服。治重症股无力的下和汤、治中消的玉液汤等，均以山药为主，润养脾胃，其理即在于此。