蓝莓山药的做法非常简单，只需要有山药和蓝莓酱就可以了。曾经看到饭店中美轮美奂的蓝莓山药时，以为蓝莓山药的做法非常复杂，直到自己亲自试验之后，才掌握到这道菜在制作时的真谛。蓝莓山药不仅好看，而且还具有很高的营养价值，山药选用的是河南产的优质铁棍牌山药，它具有固肾益精、健脾养胃等多种功效，对脾胃虚弱、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、肾气亏耗、遗精早泄等症都有一定的治疗作用，同时蓝莓中所含丰富的果胶能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；另外，草莓对眼球疲劳、记忆力下降、头痛腹泻等症都有一定的改善作用。

      蓝莓山药的做法具体如下所述。

材料：

        铁棍牌山药2根，蓝莓酱200克

做法：

      1．将山药去皮洗净并切成条；

       2．将切好的山药放在热水锅里煮熟，或者放到蒸锅里蒸熟；

      3．山药熟了以后，将其放在盘中摆好；

      4．洒上蓝莓酱进行装饰即可。

注意事项：

      山药焯水的时间不宜过长，这样可以保持清脆的口感，喜欢吃面的，可以多焯一会儿；同时蓝莓酱若是太稠的话，可以加水进行稀释。