平凉山药植株耐旱、耐热，病虫害较少，是中晚熟品种。单株块茎重约0.25～1千克，块茎表皮呈土褐色、粗糙、多毛根。平凉山药亩产量一般在1800～200千克左右，纯收入可达5 000～6 000元左右，有时高达8000元，经济效益极为显著。平凉山药无公害栽培技术如下所述：

1. 整地施肥

　　平凉山药一般选择土层1.5米以上、排灌方便、土质肥沃的黄绵土或壤土。在栽培前一年秋季对种植行分层深翻l米以上，打破犁底层；同时在耕层30厘米内施人完全腐熟的农家肥以每亩6000千克做基肥，整平后灌一次冬水。春季耙磨2次，以保墒增温;播种时每亩施人完全腐熟的农家肥2 000千克，磷酸二铵20千克 ，N、P、K复合肥50千克 ，油渣粉80～100千克做种肥。

2.  播种

　　平凉山药一般在3月底至4月初进行播种。播种材料一般选用龙头、茎段和零余子。用龙头、茎段播种时，采取单垄单行法，按照幅宽60厘米划行，在行中间开5～8厘米深的播种沟，施人种肥后，按株距30厘米播种。播后以播种行为中心起垄，垄宽40厘米、垄高l5～20厘米，每亩种播4100株左右。用零余子播种时采取单垄双行法，按照幅宽50厘米划行，在行中间施人种肥后起垄，垄宽40厘米、垄高l5～20厘米；每垄播2行，行距20厘米、株距5厘米，每亩播5万～6万。零余子播种当年一般不形成商品产量，只作为快繁和生产第二年播种材料（龙头）用，一般选1 克以上的播种。

3. 田间管理

　　平凉山药出苗后要进行打架，搭架有利于通风透光、减少病虫害，提高产量和品质。龙头、茎段播种的架杆高2米以上，每2株一根，每垄一行，将相邻两行的3或4根架杆上端捆在一起固定成三角架或四角架，引蔓上架。零余子播种的架杆可低一些，每垄两行，同样搭成三角架或四角架。

　　山药基部如出现侧枝，应及时摘去，以利养分集中供应;生长中后期打掉基部老叶片，提高通风透光率，防止病害发生。同时要及时拔除田间杂草。

　　山药苗期地墒好时一般不浇水，到6、7月份茎叶茂盛生长期，气温高、蒸发蒸腾量大，需及时灌水2～3次，8月份以后要减少灌水量。

　　6～7月份是茎叶生长盛期，也是需肥旺盛期，要及时追肥。一般每亩追施尿素10～15千克 ，磷酸二铵10千克，硫酸钾10千克； ；；追肥时在垄侧用小铲开缝，将肥料灌人缝隙，然后覆土灌水或随水追肥。

4. 病虫害防治

　　平凉山药的病虫害防治主要采取农业、化学相结合的防治措施，其具体如下。

　　农业防治措施：山药病虫害的农业防治措施，要求山药种植地要严格轮作倒茬，加强夏季深耕晒垡、冬季灌水冻垡的传统耕作技术的应用；推行有机肥料完全腐熟施用；及时清洁田间杂物，减少病源虫源;严格选择播种材料，防止带病;实行架杆每年消毒；搭架要均匀整齐，提高田间通风透光率，对植株基部叶片及侧枝及时摘除清理，降低田间郁闭度和湿度，防止病害发生。

　　化学防治措施：炭疽病、斑枯病在发病期用65%代森锰锌500～600倍液喷雾l～2次，每次间隔7～10天，可有效防治病害的发生。在每1千克炒麸皮中加人80%敌百虫可湿性粉剂20克，加少量水拌匀后撒施于垄上防治蝼蛄；用50%辛硫磷乳油500毫升拌土30千克防治蛴螬和金针虫，播种时均匀施人播种沟。

　　平凉山药的营养价值很高，药农在种植平凉山药的时候可参考以上内容，避免种植过程中所造成的不必要损失。