为实现福建省山药产业化发展、标准化生产、规模化经营、集约化加工、多渠道销售，以此来形成良好的淮山产业发展模式，福建省应加强选育蔬菜用、药用、加工用等专用品种，建设专用淮山生产基地，在以适应市场经济发展和人们生活需求的基础上，以市场为导向，以科技为手段，以产业化为载体，走政府引导和宏观调控，充分利用各地山药生成优势，调整种植业结构，优化山药产业，实行订单生产，推广应用良种，采用规范化、标准化栽培，走综合化开发利用的道路，争取年产药用淮山1万吨，年出口淮山10万吨。

      福建山药在未来的发展中应采取以下几方面的措施，来发展淮山药。

1．充分发挥自身优势，发展山药生产

      充分发挥政府职能，积极响应政府号召，适应市场需求，切实充分发挥好福建淮山生产的地理优势、种植资源、产业规模、价格优势、历史经验和广阔市场，充分认识到发展淮山对发展农业、食品加工业、医药业、保健业都有着重要的意义，是提高人民生活会平，发展农村经济的需要，也是发展避灾农业、效益农业的需要，切实抓好淮山产业的发展。

2．加强专用品的选育与应用

      不同用途对山药的外形、干物质含量、成成分含量等指标有不同要求，因此，应有相应的品种与之对应。首先，应广泛收集福建山药及有关品种资源、进行保护、评价和利用，同时通过有性杂交、栽野杂交等方式进行新品种选育，选育出各种类型的油脂专用品种，以满足市场需求；其次，广泛运用细胞分离、组织培养等现代生物技术进行脱毒和组织快速繁殖技术，推广脱毒组培种植，以加快山药优良品种的保存、选育进程。

3．建立生产基地，推广应用高效低耗高产优质栽培技术

      要全方面整合福建省山药资源，集中优势，分药用、食用、加工用多元方向进行宏观规划建立生产基地来实现产业化。可选择资源条件较好、耕作水平较高、交通方便、群众种植山药基础较好的闽西北地区建立专用的山药（药用、食用）生产基地。山药生产还应进一步加强高产优质、高效低耗配套栽培技术的研究，改进栽培技术，组装出一套适合福建省生产应用的高产、优质、高效、低耗的配套栽培技术方案或操作规程，并积极推广应用。

4．加强应用研究

      贮藏、运输、加工都是生产过程的延续，要做好上品薯和种薯贮藏、运输与利用，综合运用物理、化学、生物的手段研究经济适用的山药贮藏保鲜技术，以消除福建省山药产业化发展的瓶颈。应加快山药深加工技术和产品开发研究，促进福建省山药发展由初级产品向高科技、高附加值产品的转化，实现多元化、专业化生产，形成多环节增值。在副食品加工和添加剂加工方面，应加强加工设备和加工技术的研究；在有效成分提取工艺方面，应加大提取加工工艺技术和流程的研究；在净菜保质保鲜方面，应注意山药去皮后易褐变问题的研究。基础药理机理的研究比较深入，但不够广泛，作为直接取其有效成分应用于防治肿瘤、高血压、糖尿病等方面加大研究；在化学成分及药理活性研究的基础上，应加强将山药开发成降血糖、抗衰老及增强免疫机能等的功能性食品或药物方面的研究。

       今后还应就福建省山药的新品种、新技术应用、加工技术等对山药生产的影响，以及如何优化以山药为特色种植业结构调整中各种作物之间种植结构优化及最佳种植规模等问题进行研究。

5．建立品牌，构建良好产销体系

      商品“品牌”营销，是现代营销的中药内容之一，也是产业化发展的战略需求。作为福建省具有悠久历史的山药生产来说，造就已经具备“品牌”的基本条件，只是长期以来没有从“品牌”营销角度去“打造”。实践也充分证明，在激烈的市场竞争中更要有自己的品牌，如建阳市麻沙、永安市安砂等都申请了无公害绿色食品标志，产品供不应求。

      总之，福建省应结合中国农业部的第十二个五年计划需求，在更多机遇和挑战面前，全面适应市场经济发展，不断创新，不断克服种种阻力，福建山药行业才会发展的更好。