山药为多年生宿根性蔓生植物，喜温暖，不耐寒，块根在10℃以上就开始发芽，茎叶生长以25℃～28℃为最适，块茎膨大以20℃～24℃最快。我国除东北和西北外，其余各省、区均有山药栽培。山药在栽培过程中需要注意以下问题：

1. 土壤的疏松

　　土壤的疏松对山药根茎的伸长和膨大至关重要。山药种植以沙壤土为宜，沙壤土疏松透气，提温快，前期发苗好，有利于块茎伸长;黏土虽然冷硬，透气差，不利于块根伸长，但肥力好，后劲较大。不论什么样的土壤，都可以每亩地掺施1000公斤以上的牛马粪或粉碎的作物秸秆来改善土壤的通透性，同时还能增加土壤中的有机质。最好在封冻前进行挖沟，这样有利于风化土壤，形成良好的土壤结构。挖沟时要将土壤中的大块石子、砖瓦、沙砾清除掉，以免对山药根茎造成伤害。田间灌水越早越好，以利于尽早提升地温。

2. 基肥的施用

　　每亩要施腐熟的鸡鸭粪肥或猪羊粪肥3000公斤以上，磷酸二铵50公斤左右，硫酸钾复合肥50公斤以上。如果有条件，每亩可增施生物菌肥和豆饼肥100公斤，硼锌铁微肥各一公斤，与土壤充分混合后填在栽植沟里。灌足水后，等到低温升到15度时就可以进行播种。播种后要覆盖地膜进行提温保墒，5月底要将地膜撤掉，以利山药块根下扎。

3. 处理山药种苗

　　山药播种后容易感染根腐病和立枯病，用阿米西达1500倍或咯菌腈(适乐时)1000倍液浸泡山药种薯可有效防止这两种病害的发生。如果顺沟喷药后再播种，可以确保山药在苗期不死棵。

4. 防治山药病虫害

　　春季，用顺沟喷施1500倍的辛硫磷或者高浓度锐胜（噻虫嗪）喷沟可有效防治蝼蛄、金针虫、蛴螬、地老虎等地下害虫，这两种方法不仅效果好，而且安全性也很高。

　　山药生长中期，阴雨天多，湿度较大，容易引发褐斑病、炭疽病、褐色腐败病、钉孢叶斑病、病毒病的发生。对此，可以用阿米西达1500倍加铜高尚600倍进行喷雾，间隔15天一次，喷施2～3次即可有效防治。褐色腐败病可以用以上方法灌根，最好在大雨过后进行。生长中期每亩追施硫酸钾复合肥25公斤左右，可追施2～3次。并且要及时摘除山药豆，减少养分的消耗以利于山药块茎的膨大。

　　山药在栽培过程中需要重点注意以上几个问题，同时还要知道山药如何保存，否则山药在贮存过程中腐烂，会给药农带来严重的经济损失。