山药红枣炖排骨是一道很有营养的美食，其中的排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者食用，同时，排骨可以能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；其中的山药不燥不腻、具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、长志安神的功效；其中的红枣则是补血益气的佳品，特别适合女士食用。

      山药红枣炖排骨的做法具体如下所述。

材料：

      排骨1根、山药1根、红枣5枚，姜1个，大葱1根，盐、味精等各种调料少许

做法：

      1．将排骨先用热水焯一下，去去血水，在焯的时候，不要太久，否则肉会变老；

      2．将排骨放在砂锅里，添加适量的水，然后用大火炖约30分钟；

      3．在炖排骨时，将山药去皮洗净并切成片，同时将葱切段、姜切片，以备使用；

      4．待排骨有7分熟时，将山药、红枣、姜片一起放入锅内开始用小火同炖；

      5．用小火炖约30分钟，放入葱段、盐、味精等调料进行调味即可。

       山药红枣炖排骨的确是一道不错的夏天解馋美食，可是夏天的你适合吃山药吗？又有哪些人在夏天适合多吃山药呢？通常情况下，夏天可以少吃些山药，但对于常年患有胃病者、夏季易患感冒者、欲在夏季减肥者、肺虚咳嗽者等都可以通常多食用山药来进行食疗。