山药片炒海米是选用优质的铁棍牌山药、咸香的海米、鲜翠的青椒、营养的胡萝卜和一些调料一起制作而成的，它不仅口味独特，而且营养丰富。其山药所含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一款对脾胃十分有补益的好食材；而所选用的海米富含有大量的蛋白质，同时，海米中还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等，对小儿和孕妇都有很好的补益功效。

      山药片炒海米的做法如下所述。

材料：

       铁棍牌山药两根、海米1两、青椒1个、胡萝卜半根，食用油5克、小香葱10克、姜10克、蒜5克、红辣椒5克、糖、胡椒、盐、蚝油等调料适量。

做法：

      1．将小香葱切成1厘米小段，将姜和蒜切片、将红辣椒切段以备用；

       2．将山药切成片，之后放在冷水中以防止氧化变黑，同时，将青椒切成片、将胡萝卜切成片；

      3．将海米放在水中淘洗一下，然后放在一边备用；

      4．将锅置火上，倒入少量食用油，然后将切好的葱、姜、蒜、辣椒倒入锅内爆香；

       5．之后将洗好的海米和胡萝卜一起放入锅中进行翻炒；

      6．炒片刻之后加入适量的水，同时放入山药片和切好的青椒一起进行翻炒，此时，可以适当多放一些水，炒约三分钟后，放入糖和蚝油，并再次用大火炒两分钟；

      7．炒好后，在出锅前加进盐、胡椒粉等调料后出锅装盘。

      山药片炒海米是一道不错的美食，它口味鲜香，其做法也不难，适合作为家庭待客常用菜，同时山药还可与虾仁、豌豆荚、红萝卜半条等一起制作成众人皆赞的山药五彩虾仁，在这道菜中山药的嫩白爽口，红萝卜的营养甜口，还有虾仁的鲜香和豌豆荚的翠绿，让人看着就会食欲大开。