山药因其独特的药用和食用价值备受人们的青睐，在种植业结构调整中发挥着越来越重要的作用，种植面积逐年扩大。但山药在种植过程中，有好几个月使土地没有得到很好的利用，造成了土地的浪费。现在大力推广山药套种毛豆，实现了山药、毛豆的优质高产高效栽培，亩产山药2500千克、鲜豆荚1100千克，每亩收益高达万元。

1. 选用良种

　　山药可选用牛腿米山药，该品种皮薄、瘤多且小、毛根短、肉白，植株长势强，块茎长达70～90厘米，横径6～7厘米，干物质含量达14%以上。

　　毛豆可选用齐毛豆1号，该品种生育期短，采收鲜荚天数60～70天，百荚鲜重225.7克，干籽粒百粒重25克左右。该品种对光照强度要求不严格，比较耐阴，植株矮小，适于密植。一般亩产鲜荚1000千克左右，籽粒色泽翠绿，口感柔嫩，品质优良。

2. 选地、整地

　　最好选择土质肥沃、土层深厚、保肥保水力强、通气性好、排灌方便的砂质壤土，切忌选择盐碱和黏土地。

　　冬前要挖置山药沟，一般沟宽20～25厘米、深80～110厘米、行距100厘米。土壤经冬季冻垡风化，可杀灭部分土壤病菌和越冬虫卵。早春随解冻往沟内填土，先填生土，后填熟土，不要打乱土层。结合整地每亩施腐熟有机肥4000～5000千克 、硫酸钾复合肥30千克 ，90%敌百虫可溶粉剂200～250克、 50%多菌灵可湿性粉剂800克，混合施于距土壤表层30厘米的地方。然后浇水渗透沉实，灌足底墒，把山药沟填平。最后把剩余熟土填上做成l5厘米的高畦。畦宽20～25厘米，平畦宽75～80厘米。

3. 播种

　　山药的栽植材料有山药栽子、山药段子和山药豆子等3种，高产栽培一般都采用山药栽子。栽子的大小以100～150克为宜。种前把切好的栽子先用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡5分钟，捞出后在阳光下晾晒3～5天，在棚室或其他温度高的地方催芽备用，一般在4月上旬播种。先在畦中央开10 厘米深的沟，每亩顺沟撒施硫酸钾复合肥4～5 千克 作种肥，然后将山药栽子顺向摆放在沟中央，芽向上，株距15～20 厘米，然后覆土7～8 厘米，垄两边用脚踩实。

　　毛豆播种较山药晚，一般在4月15 日左右开始播种比较适宜。播种时先在平畦中央开7～10 厘米深的沟，顺沟亩施种肥磷酸二铵5千克 ，然后进行穴播，墩距10 厘米，每墩3～4粒种子，覆土3 厘米。若墒情不足时，可顺沟浇小水，等水渗下后播种。

4. 田间管理

　   （1）山药管理

　　① 除草、搭架

　　山药出苗后及时划锄，可起到提温、保湿、除草的作用。但在山药生长的中后期.尽量不要中耕，以免损伤根系。山药长到25 厘米左右时，要及时搭架。选长约2.2 米的竹竿，搭成人字形支架，架高180 厘米左右，支架可用铁丝按行拉起以增加牢固性，并利用茎的右旋特性引蔓上架。

　　② 施肥

　　苗出齐后，可在山药与毛豆中间挖一条10 厘米深的施肥沟，每亩施腐熟饼肥50千克 、硫酸钾复合肥40千克 。以后每隔20～30天追肥1次，每亩施尿素l0～l5千克 。植株现蕾时，应重施1次肥，每亩追施硫酸钾复合肥3O～4O千克。收获前3O～4O天进行最后1次追肥，每亩施复合肥20～25 。另外，在块茎膨大期可叶面喷洒块茎膨大灵，每亩用20毫升兑水25千克 均匀喷雾，隔l0天喷1次，可增产l5%左右。山药生长后期结合防病治虫，可用0.3%的尿素溶液或0.3%的磷酸二氢钾及光合微肥进行叶面喷施，防止早衰。

　　③ 浇水

　　山药发芽期遇雨容易使土壤板结，雨后应适时松土，以保证顺利出苗。生长前期，为使块茎向下生长，一般不浇水。块茎生长旺盛期，一般2～3天浇水1次，切忌大水漫灌。夏季大雨过后应及时排水，并进行涝浇园，以降低地温。

　　④ 病虫害防治

　　山药叶蜂可用40%辛硫磷乳油1 500倍液喷雾进行防治;山药炭疽病可用80%的福·福锌可湿性粉剂800倍液喷雾防治;褐斑病可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾防治。每隔7～l0天喷药1次，收获前20天停止用药。

　　（2）毛豆管理

　　① 防止鸟和兔的危害

　　当毛豆两片子叶露出地面时是喜鹊、野兔为害的关键时期。当出现复叶后，就不再受其为害。防治方法：毛豆出苗前，每亩用3%的辛硫磷颗粒1千克拌细土8千克 ，顺毛豆播种行均匀撒施。

　　②定苗

　　当毛豆展开第2片复叶时进行定苗。剔除受虫、鸟、兔为害的苗，每穴留苗2株，亩留苗13 000株。

　　③中耕除草

　　毛豆有2片复叶后进行第1次中耕，中耕深度5～10 厘米，以增温、保墒、除草，破除板结，促进毛豆生长。第2次中耕于开花前进行，结合中耕对毛豆进行培土，防止毛豆倒伏。

　　④肥水管理

　　在毛豆生长期间不再单独施肥。毛豆鼓粒期应浇1次鼓粒水，有缺肥症状的可结合浇水亩施尿素5千克。

　　5.适时收获

　　山药可在霜降前后，茎叶枯黄时开始收获，也可根据市场需求早收提早上市。毛豆在豆粒饱满，豆荚尚青绿时采收。采收过早豆粒瘦小，产量低;过迟则豆粒过硬，影响品质。

　　山药套种毛豆山药套种毛豆高产栽培技术，为菜农带来了较好的经济收入。有些地方的菜农还采用山药套种苦瓜的高效栽培技术，也获得了很好的收益。