盛夏时节，怀着一份激动无比的心情来到了瑞昌，当来到瑞昌罗城山时，看到那郁郁葱葱的山药在阳光下肆意的生长，欣喜之情油然而升。据了解瑞昌山药自明代便有历史记载，在当地瑞昌山药也被用于药材，据悉本地老人患尿频或儿童遗尿者，常用山药炖肉食用，数次可见效。

       瑞昌山药的块茎呈长棒形，淡黄色或浅棕黄色，长度大约在25～50厘米之间，粗3～7厘米，单重在0.5～1千克之间，上部皮孔多，须根密生，较长，一般为4～5厘米，最长达7厘米。水平方向生长，中下部表皮光滑，皮孔较稀，须根少而短。颈部灰棕色，细长，长达8.5～12.8厘米，粗0.8～1.5厘米，密生棕褐色细根，细根长4.5厘米。地上茎蔓为圆形，主蔓长2.85米，基部茎粗2.2厘米，共45节，节间平均长度为5.6厘米，有4～6个分枝。茎下部叶片互生，中上部对生叶渐多。叶长6.8厘米，宽3.4厘米，全缘，尖锐。叶腋间着生零余子，9月中下旬脱落。

       在查阅当地山药种植资料时看到，在瑞昌种植山药，多选择海拔60～300米的低中丘陵棕石灰泥土种植。山药田多为水平梯田，坡向南北皆有，但以坐北向南者为优，地势高燥，排水良好。多用大垄高垄栽培，垄高35厘米左右，如地块较大，应隔3米远挖一条畦沟。用山药段子繁殖时，每亩用种量为150～200千克，每段3.3厘米长，切口拌和草木灰，稍经日晒，2～3天切面愈合后即可播种。每亩可栽4000～8000株，最多可达10000株，通常为冬播或春播，但大多数以春播为佳。如果采取冬播应在冬至前进行，春播在立春后种植。在播种时采取行距35～40厘米，株距24厘米，播种深度为15厘米。幼苗出土后搭架，架高1.3米，并采用4～5根小山竹搭一架，山药架上方用稻草绑扎在一起。

       瑞昌山药的全生育期为195天，霜降后植株开始枯萎。块茎组织致密，淀粉含量高，黏液汁多，久煮不糊，清香爽嫩，风味鲜美，品质极优，可就地贮藏或窖贮到第二年5月份。适合于红石灰质泥土种植，土层百度80～100厘米，质地较黏重，紧实，且夹少量砾石。

      瑞昌山药这些年发展也比较快，自新中国成立以后，瑞昌山药年购量都在50吨以上，栽培面积达到了2000亩，每亩产量为1000～2000千克。如今，瑞昌山药已成为当地农民致富的一条重要门路，在今年6月，瑞昌市实施农机具购置补贴政策，大力推进山药机械化种植，相信在政府的大力支持下，瑞昌山药定会越走越远。