山药是一味平补脾胃的药食两用之品，健脾益胃助消化，且营养丰富，有美容养颜的功效。桂花也是一种天然药材，性温味辛，且气味清新，不但有助于养生保健，而且对改善生态环境有相当大的益处。将山药与桂花搭配，有很多种做法，比如桂花山药、桂花飘香蜜汁山药等甜品类美食，今天我们一改往日的风格，做一道清新，美味的有点咸味的美食——桂花酿山药。

     下面我们一起来学习一下它的做法吧：

原料：

      山药鸡胸脯肉火腿黄瓜皮（分量依据个人情况而定）

调料：

      盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水各适量

做法：

      1、山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝；

      2、鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱、姜、水，并将蛋清打匀；

      3、取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟；

      4、锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在桂花山药上即可。

      这道美食，色泽清新，味道爽口嫩滑，不但可以作为一道家常菜来食用，登上大雅之堂也是未尝不可的。

扩展阅读：

      桂花又称“九里香”，是我国传统名花之一。宋代女诗人李清照称赞桂花树“自是花中第一流”。桂花性温味辛，能舒缓紧张情绪，经常饮用，可净化身心、平衡神经系统，达到提神的作用。此外，它还具有抗癌、清热解毒、祛风散寒、润脾醒胃、增进食欲及减肥之功效，对于止咳化痰，健胃整肠，治疗口干舌燥等也有极好的疗效。

     常喝桂花茶可美白肌肤，清除体内毒素及通宿便。

     桂花味香，持久，可制糕点、糖果，也可以可冲泡饮用。