厨师田正强：湖州主要吃公羊为主的，公羊主要是口感肥而不腻，天冷了滋补性很强的。
    记者：你们吃母羊吗?
    厨师田正强：母羊我们这里不吃。
    但是，母羊又不能不养，怎么能提高母羊的价格呢?费明锋无意中听说上海等地在涮火锅的时候最愿意吃的是“热气羊肉”，而“热气羊肉”恰恰需要的就是母羊，那么，什么是“热气羊肉”呢?
    厨师：(湖羊)杀好到切好，放到餐桌上，中间过程也就三四个小时左右，热气羊肉它是新鲜的，刚拆好羊这个肉是热的。
    之所以“热气羊肉”需要母羊，因为刷火锅时母羊肉肉肥耐煮。更重要的是，母羊比公羊骨架子小，拆骨后的肉更多。于是费明锋就把公羊在湖州地区销售，把母羊卖到上海等地，这个做法，让母羊的销售价格能和公羊卖的一样高。
    费明锋：这个拆骨以后呢，这个羊肉，这个母羊比公羊要多两三斤。所以说这个母羊这个价钱又提上去了。
    降低成本，提高成活率，又提高了母羊的销售价格，三招一出，费明锋的利润要比同行高出20%左右。如今，他的种羊还卖到了新疆，河南等地，而这和湖羊的多胎性有关。
    费明锋：我们湖羊一个羊产一胎可以产到2-3个，两年可以产三胎，别的地方的羊基本上是一年一胎。一胎1-2个。

    母羊一般每次只能喂养两只小羊，其它多出来的小羊就宰杀销售了，小羊羔的价格过年时达到200多元一只，在湖州市场很受欢迎。不过，更为出名的是有“软宝石”之称的湖羊小羔羊皮。