梁根村地处怀柔区最北边的山区，是北京234个低收入村之一，海拔800-1000米，耕地少，资源缺乏，没有像样的产业及收入来源，年人均收入10000元左右。因为收入低年轻人都外出打工了，在村居住的多为老年人。但该村有13000余亩山场，每年有300亩左右的间伐抚育任务，因此每年有3000吨左右的木材被间伐下来，过去这些木材只能作为柴火被贱卖，除去砍伐成本每吨只有50元的收入。为了给木材找一个好的出路，提高农民收入水平，怀柔区种植业中心与北京市农业技术推广站技术人员一起到当地考察后，确定尝试生产段木黑木耳。今年接种18000段，预计全年可采干耳1000公斤，收入30万元左右；明年再接种2万-3万段，3年以后每年可采干耳3000-4000公斤。段木黑木耳属于优质高档食用菌产品，价格按每公斤300元计算，年收入在100万元以上，梁根村可实现人均增收10000-15000元以上，彻底摆脱低收入状况。
　　选地整治
　　选择具有水源、电源条件，地势平整、交通便利的平地或台地，山地坡度≦30度，背风向阳，周边1000米内没有污染源（包括化工厂、畜禽养殖场、有机肥发酵处理场等）。将场地整平，在地面撒石灰消毒，每亩用量150公斤左右。
　　主栽品种
　　选择适合北京地区使用的多筋肉厚、品质好、易管理、产量高、耐高温的黑木耳品种“黑29”，作为主栽品种。
　　菌种准备
　　提前准备菌种，栽培种培养基：木屑63%，棉籽皮15%，麦麸20%，石膏1%，糖1%，含水量58%-60%；用折幅×长度为17×33厘米的菌种袋，每袋装干料1斤左右，灭菌，接种；避光培养25天左右；培养好的菌种要求菌丝洁白、健壮，长势均匀一致，没有其它杂菌；菌种培养好后低温保藏，保藏期2个月以内，尽快使用。
　　菌种的数量根据木段大小而定，木段粗大多准备一些菌种，木段细小可少准备一些菌种。一般12-20厘米直径的木段，按菌种1比4-5个木段的比例准备。
　　木材选择
　　选择直径12-20厘米、长度1-1.2米左右的蔡木、栎木等多年生阔叶硬杂木。木材不宜过粗、过长，否则不方便管理及将来采耳。木材要在冬季或早春树木休眠期砍伐，并且要求树皮完好率在99%以上、树皮与木质部紧密结合且相对较直的木材，木质越硬越好。
　　木料处理
　　晾晒，将新砍伐的木料在阳光下晾晒，以减少部分木材自身的水分。待木料横断面有细小的鸡爪纹即可，此时木料含水量在60%-70%左右。
　　将事先砍伐好的木料运到场地备用。首先用喷灯将木料表面过火，烧死木料表面的杂菌及孢子，然后将木料放进5%-10%的石灰浆液中浸泡一下，待木料四周都被石灰浆包裹后捞出待用，将处理好的木料整齐地码放在场地上。
　　接种发菌
　　接种时用电钻在木段表面打孔，正对木段中心位置打孔，孔深2-3厘米。打孔后尽快将菌种块塞入孔中，塞得要紧实，然后将玉米芯块（提前准备新鲜的玉米芯碎块，大小3厘米左右，提前用3%-5%的石灰水浸泡消毒）对准接种孔用锤子砸紧进行覆盖，起保护作用，保水、防污染。接种孔间距15厘米左右，每个木段打孔接种50-60个即可。粗木段可适当增加菌种孔数量，接种数量越多发菌越快，产量也高，只是会增加菌种成本。
　　将接好种的木段按井字形码放，每层码放6-7根，每堆码7-8层，保证不会倒塌即可。早期气温低可覆盖一些薄膜提温，待气温达22℃-24℃时撤去薄膜自然发菌。
　　排场出菇
　　当木段表面接种孔有木耳长出后可排场出耳。用直径15-20厘米的木材做人字架的支架，架高40-50厘米，用直径15厘米左右的较直的木材做横杆，杆长2米。将木段斜靠在支架上，与地面角度20-30度，木段间距10厘米。架与架间距1.8-2米左右。在支架上方50厘米左右架设微喷管道，每架一条便于出耳时浇水用。
　　分新木段与老木段单独管理，新木段及当年接种的木段，应该在春季接种后发菌至9月下旬、十一前后开始出耳管理，排场后加强水分管理；老木段是指上年度出过耳的木段，从春季即开始出耳的木段，一般可出耳3年左右，五一前后即可出耳管理，出耳期基本只进行水分管理。浇水原则是：“看耳定水，看天给水，干干湿湿，干湿交替”，即喷水的次数和喷水量也应根据耳木的具体情况及天气状况而定。当年接种或材质较硬的耳木吸水能力较差，失水速度也较慢，喷水的时间应长一些，喷湿一次可保持较长时间。第二三年的耳木由于已经出过子实体，木质疏松，吸水能力较强，失水速度也比较快，应增加喷水次数，但每次喷浇的时间可短些。晴天勤浇水，阴天少浇水，下雨天不浇水。浇4至5天水，需停浇1至2天，把耳片晒干以后再浇水。但需要注意以下几点：
　　◆当地气温在15℃-25℃之间时浇水，高于28℃时不浇水。
　　◆浇水时间：早春或晚秋时上午7：00-下午6：00浇水。春末或早秋时凌晨4：00-7：00，下午5：00-晚11：00浇水，每次浇水10分钟，间歇60分钟。
　　◆浇水选用微喷优于水带，可以节水，并且出水均匀。
　　◆浇水期间每隔4-5天适当停水1-2天进行“蹲耳”，可以促进菌丝恢复，积累营养，促使耳片增厚、变黑。
　　采收晾晒
　　黑木耳成熟的标准是耳片充分展开，边缘开始变薄，耳基变细，颜色由黑变褐时，即可采摘。小孔耳片长至3-4厘米时即可采收。春耳和秋耳采收时要求采大留小。采收伏耳则要求大小一齐收以防流耳。
　　采收后的木耳要及时进行晾晒，晴天需要2-3天晒干。注意防雨，晒干后的木耳装入编织袋及时入库，妥善保管，注意防潮、防虫，并经常检查。
　　分级包装
　　对晒干的木耳进行分级筛选，分级包装，分级销售。分级的标准，按照根据中华人民共和国国家标准GB6192-86规定，将段木干制黑木耳按质量指标分为三级。
　　收益预测
　　每根直径15-20厘米×长度1.2米的木段预计可产干耳200克左右，按每斤150元算，每根木段可以卖到50-60元，1万段可以收入50万元左右，具有很好的经济效益。若与观光休闲旅游产业结合，可以为市民提供更好的休闲旅游产品，丰富人们的生活，有很好的社会效益。
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　　段木黑木耳技术拓展
　　结合当前观光休闲旅游业的快速发展，食用菌生产也应当向观光休闲方面发展。段木黑木耳生产基本接近原始野生生长，对城里人需要高质量的农产品是一个很好的契机。可以将段木黑木耳生产结合观光旅游产业的发展，供游客参观，或现场购买产品；段木黑木耳接种后只需要一些水分管理即可收获优质产品，不使用农药与化肥，无污染无残留，属绿色农产品。生产者可以将木段做的小一些，比如长度50厘米左右，方便游人搬运。游客可以将木段搬回家自己管理，自己采摘木耳，既可体验管理的乐趣，又可收获优质的产品，可谓一举两得。农业新闻网